米Pizza
材料
A餅皮
冷飯2碗
雞蛋（打散成蛋液）2個
B配料
Pizza醬（或番茄醬）1大匙
小番茄（切0.5cm片狀）4個
乾酪絲60g
熱狗（切0.5cm片狀）1條
熟馬鈴薯（切小丁狀）半個
巴西裡葉（乾燥）少許
做法
1將冷飯與蛋液充分攪拌均勻備用。
2取一不沾平底鍋或小湯鍋， 倒入適量油， 以小火加熱後， 將做法1倒入鍋中， 略略整形成一圓餅狀。
3待做法2定型後， 取一平盤， 先將飯倒扣於盤上， 再將尚未煎的另一面放入鍋中， 煎至定型。
4在烤盤上鋪一張烘焙紙， 放上已煎好的做法3米Pizza餅皮。 將Pizza醬（或番茄醬）塗滿于餅皮上， 再加入其他配料， 最後撒上乾酪絲。
5放進烤箱， 烤至乾酪絲融化並上色即可。
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Wendy媽媽小秘訣
＊鋪于餅皮上的配料， 宜採用水分少的食材， 以免加熱後出水， 影響餅皮口感。
＊家中若無中型烤箱， 也可在米餅皮煎好後， 直接放上食材， 再加上鍋蓋以使乾酪融化。 提醒您， 若采這樣的方式， 餅皮會較濕潤， 乾酪無法有上色焦脆的口感。
＊若使用小烤箱， 可考慮將米餅皮做成約10公分大小， 如此一來， 可一次烤兩份。 這樣的大小無須再分切， 很適合孩子獨自享用一份。
