材料
幹木耳25克、豬瘦肉150克。
調料
水澱粉、韭菜、鹽、味精、清湯各適量。
〔做法〕
1、將幹木耳用溫水浸泡發好。
2、豬瘦肉洗淨切片放入碗內， 加鹽適量、水澱粉少許抓勻。
3、韭菜擇洗乾淨， 切成3.3釐米長的節；鍋置旺火上， 放入清湯、木耳燒開， 再下肉片煮一會兒， 待肉片熟時， 放入鹽、味精、韭菜， 起鍋盛入湯碗即可。
酸辣湯
材料
豆腐1塊、粉絲100克、豬瘦肉50克。
調料
油、紅幹椒末、醋、蔥花、鹽、味精、紫菜少許。
〔做法〕
1、豆腐切成片， 豬瘦肉切成片。
2、粉絲泡發後適當切短；紫菜切成絲。
3、鍋內放油燒熱， 先將紅幹椒末下鍋炸一下， 再加清水燒開，
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烏魚冬瓜湯
材料
烏魚500克、冬瓜250克。
調料
黃酒、蔥、薑、鹽、味精各適量。
〔做法〕
1、烏魚去內臟後洗淨， 油熱後爆薑片放入魚塊略煎。
2、然後加入黃酒和適量水煮20分鐘， 再加入冬瓜片煮5分鐘， 加入蔥、鹽、味精調味即可。
