給孩子吃肉也有原則 顏色越淺營養越好

專家指出， 肉類， 也就是動物的肌肉和內臟， 是遠古漁獵時代以來人們追求的果腹食物， 也是讓現代人既愛又怕的美食。

肉類的好處是給我們提供優質的蛋白質， 豐富的B族維生素， 還有最容易吸收的鐵、鋅、銅等微量元素。 吃肉可預防貧血， 也能有效解決兒童因缺乏蛋白質造成的營養不良， 促進生長發育。

該如何為孩子選擇肉類， 以保證孩子營養問題讓很多家長頭疼。 專家建議在均衡營養的前提下， 選擇肉類食物要堅持兩個原則：一是， 動物越小越好；二是， 顏色越淺越好。

第一， 越小的動物越好。 日常生活中的最佳肉食當數蝦肉、魚肉、鵝肉、鴨肉、雞肉，

第二， 顏色越淺的肉類營養成分越好。 肉食類以顏色的有無及深淺可分為三大類：第一類為色澤鮮紅或暗紅， 比如豬肉、牛肉、羊肉等。 第二類為肉色或 嫩白色， 如雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉及魚肉等。 第三種為幾乎無色， 主要是水生貝殼類動物肉， 比如蛤肉、牡蠣與蟹肉等。 宋新解釋說， 淺色和無色肉中的飽和脂肪 及膽固醇含量明顯低於紅肉。 在營養均衡的情況下，

（http://www.mama.cn/）專家提醒， 肉類只是平衡膳食當中的一個部分， 絕對不能因為孩子愛吃肉就毫無控制， 超量供應。