給孩子吃肉的原則

關於給孩子選擇肉類的原則， 今天來講一下， 其實不僅僅是給孩子， 成人的飲食也可以參照。 選擇肉類食物和其他事物的原則是沒有區別的， 都是講究一個營養均衡和易於消化吸收， 關鍵就在這裡， 什麼樣的肉類才是營養全面並且容易消化吸收的呢？

第一、顏色越淺的肉類營養成分越好

淺色和無色肉中的飽和脂肪及膽固醇含量明顯低於紅肉。 肉食類以顏色的有無及深淺可分為三大類：第一類為色澤鮮紅或暗紅， 比如豬肉、牛肉、羊肉等。 第二類為肉色或嫩白色， 如雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉及魚肉等。

第二、越小的動物越好

鵝肉和鴨肉的化學結構很接近橄欖油， 經常食用具有降低人體血內膽固醇的作用， 對心臟保健很有好處。 魚肉蛋白質吸收率很高， 所以對中老年人尤其是身體虛弱的人特別適合。

吃小魚或小蝦時特別要連頭帶尾吃， 魚頭富含磷脂等人體必需的營養素， 而魚腹部豐富的魚油則是對身體有益的不飽和脂肪酸。

此外， 和魚相比， 蝦裡的鈣和鎂的含量更加豐富， 並且蝦中特有的蝦青素， 具有抗氧化、防衰老的作用。 越淺， 再次說明體積越小的動物往往越有營養， 建議大家日常飲食中應向體積小的魚蝦貝殼類食物上傾斜。

有趣的是， 恰恰是越小的動物的肉色就越淺， 沒有衝突， 也不存在選擇難度， 所以在給孩子選擇肉類的時候最好的一類就是蝦肉、魚肉， 其次鵝肉、鴨肉、雞肉， 再次才是羊肉、豬肉和牛肉。 另外在消化吸收方面， 肉質細膩的話， 也是最容易消化的。