好多食物中不被知寶貝， 都被扔掉了， 那麼哪些是我們不知道的呢？今天就來看看吧~
蘿蔔葉它富含維生素A， 是皮膚和眼睛都不可或缺的營養素。 並且蘿蔔葉的維生素C含量豐富， 不僅能防止皮膚老化， 阻止黑色素的形成， 而且還能預防血管老化和動脈硬化。
葉子中的膳食纖維， 能促進腸胃蠕動， 防治便秘。 此外， 其豐富的鈣質也是良好的補鈣來源。 蘿蔔葉可以熬成湯， 做法很簡單。 先將葉子切碎， 在沸水中汆燙一下；將蛋液倒入， 加入鹽、胡椒等調味即可。
芹菜葉芹菜葉可以提供豐富的鈣質和鐵， 是骨質疏鬆、缺鐵性貧血人群的好食材。
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萵筍， 人們喜歡吃其筍莖而棄去其葉， 其實萵筍葉除水分與莖大致相同外， 蛋白質、脂肪、碳水化合物以及鈉、鈣、鐵、錳、鋅、銅、硒等無機鹽和微量元素均高於莖。
萵筍葉中維生素B1、B2、C、E的含量分別是莖的3-5倍， 而且維生素B1、B2均高於四季豆、蘿蔔、菜花、番茄及所有瓜類菜；尤其是萵筍葉中含有的胡蘿蔔素， 幾乎是莖的10倍。 另外， 萵筍葉富含葉綠素， 有“綠色精靈”的美譽， 具有潤膚美容、清潔口腔、防齲除臭的功效。
白菜葉白菜外層綠葉中的胡蘿蔔素濃度要比中心白色葉子高十幾倍， 維生素C也要高好幾倍呢。 即使覺得混起來炒口感不好，
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南瓜籽中含鋅和一種特殊的固醇類物質， 這兩種營養素可以減少前列腺病變的風險。 另外， 南瓜籽中含有亞油酸和植物性蛋白， 對調節血糖、血脂有一定功效。 南瓜籽可以烘烤， 也可以炒著吃。
冬瓜籽冬瓜籽含有亞油酸等不飽和脂肪酸， 能有效地減少血液中脂肪和膽固醇的含量， 對防治心血管病有一定效果。 烹飪冬瓜時， 建議別挖掉籽。 另外， 冬瓜還可以連皮帶籽打成汁喝掉。
蔥根蔥根中含有大蒜素， 有抗氧化、殺菌的特性， 還能治便血， 並對預防腸道、呼吸道感染有療效， 而且還可治感冒、緩解肌肉痛。 蔥根可以和鱸魚熬湯，
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菠菜根中含有鐵， 維A、維C、維K， 其中維生素K可以防止皮膚、內臟出血。 常吃菠菜根還可以增強體力、排毒養顏。 因為其膳食纖維含量豐富， 所以菠菜根不易煮熟。 處理的方法是：煮開一鍋水， 抓住整棵菠菜， 先將根部煮約40秒， 再將手放開， 整棵浸在沸水裡。 這樣， 就能吃到口感一致、營養全面的菠菜了。
香菜根香菜葉一般被人們當成配菜， 香菜根就直接扔掉。 其實香菜根中含有較多的維生素、鈣和鐵， 而且香氣很濃。 在醃制肉類、海鮮時， 放些切碎的香菜根， 去腥去異味的效果很明顯。 用香菜根炒肉絲，
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豆芽中營養最豐富的部分並不是白嫩的芽柄， 而是淡黃色的芽尖；根則是纖維素含量最高的地方。 費時費力地掐菜， 實在是得不償失。
蘿蔔皮蘿蔔皮富含植物化學素和抗氧化物， 具有抗癌和增強人體免疫力的功效。
平時既可以連皮一起吃， 也可將蘿蔔皮涼拌， 做法是：將蘿蔔反復搓洗， 去除頭部和根部；將蘿蔔皮切成絲；放入碗中， 撒上鹽醃制15分鐘左右；然後加入醋和糖拌勻；在鍋中加適量油， 加入花椒爆香， 再將花椒油倒入蘿蔔皮中拌勻即可。
蘋果皮將近一半維生素C都含在緊貼蘋果皮下的果肉裡， 如果將果皮削去， 這部分的果肉也會被浪費掉。
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茄子最令人稱道的強健血管功效便來自于茄子皮， 它集中了茄子中的絕大部分花青素抗氧化成分， 也含有很高濃度的果膠和類黃酮， 丟掉實在可惜得很。
梨皮梨皮是一種藥用價值較高的中藥， 能清心潤肺、降火生津。 將梨皮洗淨切碎， 加冰糖燉水服能治療咳嗽。 自製泡菜時放點梨皮， 能使泡菜更脆， 還更美味。
另外， 青椒和冬瓜的白色芯部都是維生素C含量特別高的地方， 丟掉也很可惜。
從獲得營養素方面來說， 蔬菜的根皮邊須及葉子仍然是一種富有營養的食物， 棄去實屬可惜， 尤其在蔬菜的淡季更是如此。 這些被丟棄的部分， 只要經過精心加工，改進烹調方法，便可成為各種誘人美味菜肴。
還有一些食物是之前人們基本不吃，現在卻很受歡迎的。比如，大麥苗，以前的人們只是吃大麥忽略了大麥苗。後來經研究人員發現，大麥苗中含有多種維生素、礦物質等，具有全面的營養，所以現在很多人都在榨汁喝、做菜吃。
從今天開始起，我們要變廢為寶，不要讓這麼營養又美味的“寶貝”從我們身邊悄悄溜走！
只要經過精心加工，改進烹調方法，便可成為各種誘人美味菜肴。還有一些食物是之前人們基本不吃，現在卻很受歡迎的。比如，大麥苗，以前的人們只是吃大麥忽略了大麥苗。後來經研究人員發現，大麥苗中含有多種維生素、礦物質等，具有全面的營養，所以現在很多人都在榨汁喝、做菜吃。
從今天開始起，我們要變廢為寶，不要讓這麼營養又美味的“寶貝”從我們身邊悄悄溜走！
