每年的4月4日前後太陽到達黃經15度時開始。 清代《京歲時紀勝》記載:“萬物生長此時, 皆清靜明潔, 故謂之清明。 ”此時正是冷暖空氣劇烈衝突, 海洋上空暖濕空氣日益加強, 經常與南下的冷空氣相遇, 形成了忽冷忽熱、時晴時陰的“雨紛紛”天氣。 杜牧的“清明時節雨紛紛”詩句正是此時節的寫照。 今日雨過漸天晴, 真有清靜明潔之感。 民間有用花魚煲薑棗進飲的習慣, 花魚是清明前後珠三角一帶的小溪上活躍的小魚, 此湯有助陽益氣、健脾斂汗的作用。 以小兒進飲尤佳。
材料:紅棗8個、花魚400克、生薑3片。
烹製:紅棗洗淨,