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給寶寶做一道美味營養紅棗生薑煲花魚

每年的4月4日前後太陽到達黃經15度時開始。 清代《京歲時紀勝》記載:“萬物生長此時, 皆清靜明潔, 故謂之清明。 ”此時正是冷暖空氣劇烈衝突, 海洋上空暖濕空氣日益加強, 經常與南下的冷空氣相遇, 形成了忽冷忽熱、時晴時陰的“雨紛紛”天氣。 杜牧的“清明時節雨紛紛”詩句正是此時節的寫照。 今日雨過漸天晴, 真有清靜明潔之感。 民間有用花魚煲薑棗進飲的習慣, 花魚是清明前後珠三角一帶的小溪上活躍的小魚, 此湯有助陽益氣、健脾斂汗的作用。 以小兒進飲尤佳。

材料:紅棗8個、花魚400克、生薑3片。

烹製:紅棗洗淨,

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稍浸泡、去核;花魚宰洗淨, 慢火煎至微黃, 濺入少許水。 一起與生薑放進瓦煲內, 加入清水2000毫升(約8碗量), 武火煲沸後, 改文火煲約1個半小時, 調入適量食鹽便可。

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