給寶寶做肉類輔食，除腥有妙招！！

寶寶到了6個月， 每天只喝奶已經不能滿足他的營養需求， 要逐漸給寶寶添加各種輔食。 根據寶寶的生理需求， 首先應該添加富含鐵的食物， 如配方米粉、動物肝臟、牛肉等， 其中動物性食品中， 鐵等礦物質含量和吸收率都略勝一籌。 另外， 肉食中含多種營養素， 富含優質蛋白質（指所合的必需氨基酸種類齊全、數量充足、比例適當， 不但能維持健康， 還能促進生長發育的蛋白質）更是重要。 如果寶寶缺乏蛋白質， 可能造成生長發育遲緩、免疫力低下等問題， 所以輔食中肉類的合理添加， 是媽媽必須要掌握的基本功。

肉類可分為三類：畜肉（如豬肉、牛肉和羊肉等）、禽肉（如雞肉、鴨肉和鵝肉等）和魚蝦蟹貝類。 根據所呈現的顏色， 又分為紅肉和白肉兩種， 畜肉屬於紅肉， 禽肉和魚、蝦、蟹、貝類屬於白肉。

每種肉都有各自的特點， 如牛肉蛋白質含量最高， 其次是雞肉和羊肉；海蝦和扇貝脂肪含量最低；小黃花魚膽固醇含量最低；鴨肉維生素A含量最高；扇貝鐵和鋅含量最高；海蝦硒含量最高， 沒有哪種食物占椐營養的首位， 所以媽媽要根據寶寶的需要選擇， 均衡攝入才是王道。

根據寶寶的消化能力添加順序為：強化米粉一蔬菜一水果一白肉類一紅肉類一深海魚肉。

肉類輔食的質地添加變化：稀泥狀→稠糊狀→碎末狀→促夠軟爛的小塊狀。

添加肉類的量要掌握好：首先從一勺尖開始， 再逐步增加到半勺、一勺……

1 不可以加任何調味料。 肉類在製作過程中切不可加入任何的調味料， 如咸鹽、兒童醬油、蜂蜜、胡椒粉、花椒、大料等等， 少油、少糖是基本的原則。 避免破壞寶寶自身的味覺系統， 造成今後口味過重等不良的飲食習慣。

2 選最新鮮的食材給寶寶單獨烹飪。 寶寶的食物， 尤其是肉類， —定是用最新鮮的食材單獨烹飪的， 而且要現做現吃。

·外觀色澤是鮮紅有光澤， 不是深紅暗淡無光的；

·黏度是不沾手的；

·肉質有彈性；

·無腥臭味；

·肉湯感官是清亮的， 不是混濁的。

3 要仔細觀察是否有過敏反應。 給寶寶添加肉類輔食以後， 如果出現濕疹、眼睛紅、腹瀉等現象， 就要暫停此種食物半年， 之後再重新嘗試。

4 過敏體質的寶寶這樣添加。 對於過敏體質的寶寶， 魚肉最好是先添加白魚肉（一般淡水魚肉質為白色）， 然後再添加紅魚肉（如三文魚、沙丁魚）。 另外， 豬肉比禽肉和牛肉更易導致過敏， 最好晚點添加， 而且肉類都要去掉脂肪， 只吃瘦肉的部分。

肉食都存在一定的腥味， 比如羊肉的膻味兒就特別濃。 因為1歲以下寶寶輔食中不能添加鹽等調味品， 1歲以上寶寶的食物也要以清淡為主， 這就給媽媽出了一個大難題， 怎麼給寶寶做出美味的輔食肉肉呢？下面給大家介紹幾種肉類去腥的小妙招。

生薑：生薑味道辛辣， 是廚房中最常用的去腥佳品， 在給寶寶食物去腥時， 不建議直接放入食用。 可將生薑切末， 倒入溫開水浸泡， 用時放入泡好的薑汁即可， 並且不可多吃。

山楂：山楂也叫山裡紅， 合有機酸種類豐富， 在燉煮牛肉、羊肉等粗纖維肉類時， 放入1～2個山楂， 不僅可以起到去腥的作用， 還有助於肉質更容易軟爛。

浸泡：肉類中血水是散發腥味的主要來源， 可將肉類切小塊浸泡一會兒再製作。 尤其是動物肝臟， 同時還可將其中肝臟代謝後產生的有毒物質一起浸泡出來。

【牛肉豆腐羹】

適合年齡：7～9個月

食材：瘦牛肉、豆腐、生薑、澱粉

製作方法：

·食材清洗乾淨， 生薑切碎末， 倒入溫開水；

·將牛肉切大塊後放入料理機攪拌為牛肉餡，

·鍋中放適量水開火， 水開後放入醃制好的牛肉末， 邊攪拌邊用湯勺撇出血沫；

·待血沫撇完後放入豆腐泥；

·澱粉放適量水， 做成水澱粉， 倒入湯中， 鍋開後關火即可。

【雞蛋豬肉卷】

適合年齡：13個月以上

食材：雞蛋、豬肉、小香蔥、大豆油

製作方法：

·食材清洗乾淨， 香蔥切末；

·豬肉切塊， 放入料理機攪拌為肉泥， 放入香蔥末、半勺油攪拌均勻醃制；

·雞蛋打入碗中攪拌均勻， 煎鍋中倒適量油， 油熱後倒入蛋液， 攤成雞蛋餅；·將豬肉餡平攤在雞蛋餅上， 卷好放入盤中；

·蒸鍋中倒入適量水， 將盤子放入鍋中， 鍋開後蒸20分鐘；

·將蒸好的雞蛋豬肉卷切片， 裝盤即可。

【茄子燉牛肉】

適合年齡：10～12個月

食材：茄子、牛裡脊、胡蘿蔔

製作方法：

·食材清洗乾淨，牛裡脊切小塊，鍋中倒適量水，放入牛肉，水開後撈出牛肉塊；

·茄子、胡蘿蔔去皮，切小粒（1～1cm）備用；

·將牛肉放入鍋中倒適量水，水開後撇出血沫、放入茄子和胡蘿蔔粒，開小火燉煮至牛肉軟爛，開大火收汁即可。

【茄子燉牛肉】

適合年齡：10～12個月

食材：茄子、牛裡脊、胡蘿蔔

製作方法：

·食材清洗乾淨，牛裡脊切小塊，鍋中倒適量水，放入牛肉，水開後撈出牛肉塊；

·茄子、胡蘿蔔去皮，切小粒（1～1cm）備用；

·將牛肉放入鍋中倒適量水，水開後撇出血沫、放入茄子和胡蘿蔔粒，開小火燉煮至牛肉軟爛，開大火收汁即可。