糯米是一種溫和的滋補品, 有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。 適用於脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。 現代科學研究表明:糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等, 為溫補強壯品。
寶寶吃糯米注意事項
1、由於糯米比較黏, 1歲以下的孩子很可能將元宵粘在食道而阻塞呼吸道, 因此最好不要給1歲以內的寶寶吃糯米食物。
2、1-2歲的孩子可以吃糯米, 但是應注意量, 小兒消化功能較弱, 吞咽反射尚未發育完善, 因此建議少量餵食。
3、患有呼吸道疾病的孩子應儘量避免吃糯米食物以防加重病情。
Advertisiment
推薦食譜一:榴槤糯米糍
材料:榴槤肉1塊, 糯米粉150g, 糯米粉(炒制用)20g, 糖粉50g, 澱粉40g, 牛奶250g。
做法:
1、把除榴槤以外的所有材料通通混合, 上籠大火蒸15分鐘至熟透;
2、麵團放涼的時間, 炒糯米粉 (熟粉), 防粘手用;
3、手上沾滿熟粉後, 輕易的把麵團揉成條狀;
4、切成每個大小一樣的小麵團擠子;
5、壓扁, 包入榴槤肉;
6、像包湯圓一樣肉圓它們, 即可放入冰箱冷藏1個小時以上食用。
推薦食譜二:五穀糯米雞
材料:糯米100g, 雞腿1只, 高粱米10g, 麥仁10g, 玉米10g, 豌豆10g, 粽葉5張, 香菇1個, 油、鹽、耗油、生抽、幹澱粉、香油各適量。
做法:
1、糯米、高粱米、麥仁提前浸泡12小時以上;
2、棕葉入沸水中焯燙一下, 然後撈出沖淨;
3、香菇切丁, 雞腿洗淨, 去骨, 切小塊,
Advertisiment
4、高粱米、麥仁煮5分鐘;
5、將糯米、高粱米、麥仁倒入醃過的雞肉中;
6、香菇丁、玉米、豌豆也倒入雞肉中, 一起拌勻;
7、粽葉對折, 放入拌好的米;
8、將上面那片葉再下折, 插入兩片葉中;
9、用棕葉包好, 上鍋蒸40分鐘即可。
推薦食譜三:香甜糯米藕
材料:蓮藕500g, 糯米500g, 冰糖、蜂蜜、紅糖各適量。
做法:
1、糯米用水提前浸泡半天;
2、藕洗淨, 去皮, 藕節從一端斜切開;
3、用筷子把米粒逐一灌入藕孔中, 小段的也需灌滿;
4、把兩節藕對接, 用牙籤插牢固定;
5、將灌滿米的藕段放入高壓鍋, 添加適量的紅糖和冰糖, 開大火煮;
6、上氣後轉中小火壓30分鐘, 關火自然涼透;
7、去掉牙籤, 切圓片擺盤, 把原汁澆在糯米藕片上即可。