* 清潔腸胃
人體結構更接近食草動物。 人的大腸、小腸都比食肉動物要長得多, 肉類的纖維少、營養濃縮, 在腸中過久會產生毒素, 還會引起便秘。 而素食(包括蔬菜、水果、薯類)能起到清潔腸胃的功能。
* 使人的體液呈鹼性
健康的體液呈弱鹼性。 魚、肉、蛋、甜食、酒、油均屬酸性食物;疏菜、水果、海藻、五穀大多是鹼性的。 有研究表明, 兒童在體液呈鹼性的狀態下智商較高, 所以, 素食可能對寶寶的智力產生良好的影響。
* 素食蛋白質含量不低於肉類
有人擔心素食含蛋白質不夠, 其實, 大豆的蛋白質含量接近牛肉的兩倍,