給寶寶吃蔬菜的四大禁忌

新鮮蔬菜都含有大量的水分， 澱粉和蛋白質、脂肪含量都很少， 不能用來做主要的供能食物， 但是它們是礦物質、膳食纖維和維生素的重要來源。 近年來， 吃蔬菜已經成為一種健康飲食新主義， 但在育兒過程中， 給寶寶吃蔬菜也有講究哦。

一般來說， 寶寶出生4－6個月後， 因為消化功能的完善， 媽媽就可以為其添加輔食了。 蔬菜自然成為了媽媽們的理想輔食。 特別是胡蘿蔔等蔬菜， 但是過分的食用某種蔬菜對寶寶是一種傷害。

過量食用蔬菜傷害寶寶

芹菜、韭菜、菠菜、捲心菜、萵苣、甜菜葉、蘿蔔葉、小白菜等許多蔬菜中都含有一定的硝酸鹽，

兒童一次性大量進食新鮮的蔬菜， 加上兒童的消化吸收不完全， 腸道內的細菌可將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽， 容易引起食物中毒。 這種食物中毒在兒童身上反映出來的特徵就是“烏嘴”———嘴唇變得青紫。 這是因為亞硝酸鹽進入人體， 氧化血液中的血紅蛋白為高鐵血紅蛋白， 後者無攜氧功能， 導致組織缺氧， 引起腸原性青紫症， 表現為皮膚青紫， 尤以口唇青紫最為普遍。

不僅如此， 孩子吃過多蔬菜也會影響其它有營養的食物的攝入， 而且一次進食過多， 還可產生一定的危害。 這是因為， 蔬菜中的膳食纖維素會影響人體對食物中的蛋白質、脂肪和某些微量元素的吸收。 同時， 膳食纖維還會抑制胰酶的活性，

因而在一定程度上影響了碳水化合物、蛋白質和脂肪的吸收， 而且高纖維食物其草酸和植酸的含量往往較高， 這些元素都會影響鈣、鐵、鎂的吸收， 降低人體免疫抗病的能力。 此外， 膳食纖維過多還會導致食糜體積大， 所含物質密度降低， 影響吸收率。

寶寶吃蔬菜四大注意事項

1、經常在餐前吃番茄

番茄應該在餐後再吃。 這樣， 可使胃酸和食物混合大大降低酸度， 避免胃內壓力升高引起胃擴張， 使寶寶產生腹痛、胃部不適等症狀。

2、胡蘿蔔與蘿蔔混合做成泥醬

不要把胡蘿蔔與蘿蔔一起磨成泥醬。 因為， 胡蘿蔔中含有能夠破壞維生素C的酵素， 會把蘿蔔中的維生素C完全破壞掉。

3、過量食用胡蘿蔔素

雖然胡蘿蔔素對寶寶很有營養，

但也要注意適量食用。 寶寶過多飲用以胡蘿蔔或番茄做成的蔬菜果汁， 都有可能引起胡蘿蔔血症， 使面部和手部皮膚變成橙黃色， 出現食欲不振、精神狀態不穩定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實， 還伴有夜驚、啼哭、說夢話等表現。

不過， 如果寶寶出現高胡蘿蔔素血症， 媽媽也不必太過緊張。 因為只要停吃胡蘿蔔幾天， 寶寶的皮膚黃色就會褪去。 當然啦， 畢竟高胡蘿蔔素血症是個病理過程， 如果寶寶真有這種情況出現， 媽媽就不要給寶寶持續地大量食用胡蘿蔔了。

4、香菇洗得太乾淨或用水浸泡

香菇中含有麥角淄醇， 在接受陽光照射後會轉變為維生素D。 但如果在吃前過度清洗或用水浸泡， 就會損失很多營養成分。

煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋， 以免造成營養損失。