有人對7歲前學齡兒童進食蔬菜的情況作了調查,
發現一般攝入葉類菜的蔬菜較多,
而菌藻類的攝入量較少。
家長一般認為菌藻類相對于葉類蔬菜,
價格較貴,
而且烹調較為麻煩,
要切細搗碎才適宜幼兒食用。
但菌藻類的蔬菜含有豐富的氨基酸、核黃素、鈣、碘、鎂等微量元素,
對正在生長發育中的小兒十分有益。
蔬菜品種繁多,
一般可分為:葉菜類(如青菜、菠菜等),
根莖類(如毛豆、扁豆等),
瓜果類(如冬瓜、番茄等),
菌藻類(如蘑茹、海帶等)。
蔬菜類別不同,
所含的營養成分也有所差異。
如在綠葉菜中,
維生素C的含量較為豐富,
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由此可見, 平時家長在讓孩子多吃綠色蔬菜的同時, 也別忘記給他們多補充些諸如蘑茹、海帶、紫菜、海蟄等菌藻類的食品, 讓孩子食譜營養更均衡。