一、土豆燒牛肉
材料：
牛腱子肉170克、土豆2只， 八角、桂皮、蔥、薑、食用油、生抽、料酒、鹽、雞精、白糖適量。
做法：
1、洗淨牛肉， 逆著紋理切成塊狀， 放入沸水中汆燙去血水和異味， 撈起瀝幹水待用。
2、土豆去皮洗淨， 切塊後放入清水中浸泡；姜切片， 蔥切段。
3、燒熱3湯匙油， 爆香薑片和蔥段， 放入牛肉塊拌炒幾下， 加入1湯匙料酒， 以大火翻炒2分鐘。
4、將牛肉倒入砂鍋中， 注入2碗清水， 加入3湯匙金標生抽王、1湯匙料酒、八角和桂皮拌勻， 加蓋大火煮沸改小火燉煮45分鐘。
5、倒入土豆塊， 與牛肉一同攪勻， 加蓋以小火再燉25分鐘。
6、開大火收汁， 待鍋內湯汁呈濃稠狀，
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二、土豆濃湯
材料：土豆1個、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鮮牛奶、麵粉、鹽、胡椒粉適量。
做法：
1、土豆去皮， 先煮熟或蒸熟後， 放至稍涼再切丁；新鮮小蘑菇用鹽水燙熟， 再沖涼切片。
2、用3大匙奶油加1大匙沙拉油炒麵粉， 待其微黃時加入鮮奶及4杯清水煮成濃稠狀湯汁。
3、土豆丁放入煮軟， 並加鹽調味， 小蘑菇片也同時放入同煮， 見土豆微微溶化時， 放入蛤蜊肉再煮片刻， 一開即關火， 撒入胡椒粉盛出食用。
注意事項：
1、土豆先煮熟再切丁比較好煮；生煮的話時間較長， 而且一熟就糊， 無法控制顆粒的鬆軟度。
2、炒麵糊時若全部用奶油很容易焦， 加一點沙拉油即可避免， 也比較好炒。
三、火腿土豆泥
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材料：土豆2只、熟火腿100克、黃油2湯匙、鹽1/2湯匙。
做法：
1、土豆切成滾刀塊， 放入加鹽的沸水中， 加蓋中火煮20分鐘至軟爛， 撈起過冷
2、土豆置入大碗內，
灑入半湯匙鹽攪拌均勻，
用勺子將土豆做成泥狀。
3、火腿切成片， 再切成條， 最後切成小丁待用。
4、燒熱2湯匙黃油， 倒入火腿丁， 以小火拌炒至香氣四溢。
5、倒入土豆泥，
與火腿丁一同拌炒均勻，
即可上碟。
