在托兒所， 我們不光要為孩子準備營養豐富、營養均衡的一日三餐， 還要給孩子製作一些微量元素和維生素豐富、熱量充足、美味可口的營養粥和營養湯等等， 給孩子當點心或者配食。 我們在實踐中發現， 孩子們遊戲後、午睡起來時特別愛喝稀飯和湯水。 這不僅能補充營養， 還能幫助孩子攝入足夠的水分。 通常， 大人很容易忽視孩子水分的攝入。
熬粥的竅門
1.選材要豐富。
2.五穀雜糧， 時鮮蔬菜， 各類堅果， 動物肉和內臟， 魚蝦和豆類都可選用。
3.搭配要按比例
粗糧和細糧， 葷菜和蔬菜， 糧食和豆類需要按比例搭配。
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4.火候先急後緩
先用旺火燒開， 煮滾3～5分鐘， 再改用文火細煮， 而且整個過程最好一氣呵成， 中途不能斷火， 不能加水。 否則， 稀飯煮不稠， 味不濃。
5.大廚的小秘方
若煮粥的時候， 加一些食用油， 即使火急一點， 米湯也不會外溢， 保證了營養， 而且， 煮出來的稀飯特別香， 特別鮮， 特別糯稠滑順。
給寶寶熬健康粥有竅門
赤豆蓮心血糯粥
原料：赤豆50克， 蓮心25克， 血糯米50克， 粳米100克， 冰糖50克。
注：煮稀飯時米和其他配料的量若太少， 不容易煮稠， 故這裡提供的是一家三口食用的量。 下同。
制法：
(1)將赤豆、蓮心洗淨煮酥;血糯米與粳米分別漂洗後浸泡待用。
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(2)鍋中水旺火燒開後， 加入血糯米， 再旺火燒開5分鐘， 改用小火煮15分鐘， 然後加粳米燒至酥爛， 再加入煮酥的赤豆和蓮心一併燒煮， 最後加冰糖溶化即可。
特點：香糯順滑， 紅中有白， 適合1歲半以上幼兒食用。
營養價值：含有充足的熱量和維生素B， 、維生素B， 、鐵、鈣等營養素;健脾補血， 解毒消腫， 有助於幼兒春季強身健體。
花生海鮮米仁粥
原料：花生仁30克， 水發海參30克， 目魚30克， 蝦仁30克， 米仁50克， 粳米100克， 鹽、酒適量;蔥、姜、米醋少許， 湯骨100克。
制法：
(1)將花生仁洗淨煮酥後， 碾成小顆粒;海參去腸， 洗淨切成小粒;目魚與蝦仁洗淨、切丁;米仁與粳米分別漂洗備用。
(2)在鍋中加入蔥、薑和酒適量， 放入湯骨(斬斷)， 燒開後， 撇去浮沫， 滴入米醋少許， 再小火燒40分鐘。
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(3)取出湯骨和蔥薑， 放入米仁旺火燒開後， 改小火煮;米仁開花後， 加入粳米一併熬成粥。
(4)加入花生細粒、海參、目魚和蝦仁， 一同滾熟， 再加入鹽、蔥末即可。
特點：鮮香獨特， 潤滑糯口， 適合1歲半以上幼兒食用。
營養價值：含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質， 鈣質尤其豐富， 花生中的維生素E和卵磷脂充足， 有增智益腦的作用， 而且還具有養血潤肺、去燥除濕等功效， 為幼兒補鈣營養粥.
香菜雞肝小米粥
原料：香菜20克， 雞肝50克， 黃小米50克， 粳米100克， 鹽、黃酒適量， 蔥姜少量， 湯骨1段， 味精少許。
制法：
(1)將雞肝浸泡去腥洗淨後切成細粒：香菜洗淨切碎末， 黃小米和粳米分別漂洗待用。
(2)在鍋中加入蔥薑、黃酒和水， 而後放劈斷的湯骨;水開後，
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特點：鮮香美味， 白裡透紅顯綠， 適合1歲以上幼兒食用。
營養價值：雞肝營養豐富， 蛋白質含量高， 維生素A含量為食品之首：鐵、鋅和維生素B1B， 豐富， 小米與粳米粗細糧搭配， 營養互補：香菜中維生素C含量多， 對鐵質吸收有幫助。
小編總結：煮粥有竅門， 用這些竅門煮出相應的營養粥， 讓寶寶健康成長。
