給幼兒的十款家庭輔食
不同月齡的寶寶添加不同的輔食
1～2個月的寶寶
母乳餵養的寶寶喝母乳就夠了， 不用喂水或果汁；而人工餵養的寶寶， 這時期須經常補充水分， 並添喂一些果汁和菜湯。
2～3個月的寶寶
這段時期， 需添加含有維生素C的食品。 維生素C對寶寶的生長發育， 血液的生成及骨骼健康都起著重要作用。 隨著寶寶的生長， 乳汁中的營養素不能滿足寶寶生長的需要， 尤其人工餵養的寶寶， 一定要另外補充維生素C。
在新鮮蔬菜、水果中含有大量維生素C， 特別是帶有酸味的食品如桔子、紅果、番茄等含量最高。
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3～4個月的寶寶
寶寶出生前， 母親就在他體內“儲備”了一定數量的鐵， 而這些儲備鐵一般只夠應用4～5個月， 此後如果攝入不足， 寶寶就容易發生缺鐵性貧血。
各種乳類裡含鐵量都很低，
人乳和牛乳中每100毫升只含有0．1毫克。
兒童每天都需要6～10毫克，
吃1000毫升牛奶才能得到1毫克鐵，
所以必須添加輔食，
以補充攝入鐵之不足。
含鐵量較高的食品有動物肝臟、瘦肉、蛋黃、綠葉菜、黑木耳、海帶等，
最適合這個月齡寶寶消化的是蛋黃。
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把雞蛋煮熟後取出蛋黃， 用水或奶調成粥狀， 加鹽或糖用小勺喂， 也可加入奶中。 先從三個月開始試加四分之一個蛋黃， 逐漸加多， 滿四個月後， 每天加到一個， 可補充寶寶攝入鐵之不足。
5～6個月的寶寶
可逐漸供給蛋羹、爛粥、面片、菜泥、肝泥、肉鬆、碎菜和肉糜等， 滿足寶寶生長發育的需要。 此時寶寶已能用牙齦磨碎細而軟的食物， 消化液的分泌有所增強， 味覺亦漸趨發達。 媽媽可開始喂蛋黃及魚、禽、肉的濾糊；到6個月時可開始喂肝， 食物顆粒也可逐漸加粗。
7～9個月寶寶
寶寶開始長牙了！可以咀嚼食物， 但食物的硬度應以寶寶能用舌頭碾碎為標準。 另外， 食物的形態也可開始改變， 例如， 可在糊狀食物內添加柔軟的半固態顆粒，
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9～12個月寶寶
此時寶寶的咀嚼能力已大為增強， 對固體食物的消化能力也逐漸增強， 故糊狀食物內的顆粒可以加得更大。 例如， 可以加以完整的米粒、碎麵條和大豆碎粒等。 12個月以後， 已進入幼兒期， 消化能力更趨完善， 慢慢可以開始吃大人飯食了。
不可忽視的輔食添加原則
寶寶生長發育快， 不論採用哪種餵養方法， 都必須適時添加輔助食品， 以補充營養， 同時也可因添加輔食逐漸改變食物的品質， 讓寶寶胃腸逐漸適應其他食物， 為斷奶作好準備。 給寶寶添加輔助食品， 應掌握以下幾個原則：
原則1：由流食到固體食物：一般應先加流食如米湯，
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原則2：由少到多：添加食物最初可少喂些， 以後逐漸增加， 不能性急。
原則3：由一種到多種：添加食物時， 每次只能加一種， 經過4～5天， 如果寶寶沒有消化不良或過敏反應， 精神食欲均正常， 再添加第二種， 切勿操之過急， 以免造成消化不良。
原則4：選擇恰當時間：添加輔食最好在餵奶之前， 因為饑餓時容易接受輔食， 在孩子有病或炎熱夏天， 可暫緩添加， 以免引起胃腸道的消化功能紊亂。
原則5：注意衛生：添加輔食最好要定時定量， 吃的東西要新鮮， 注意食品衛生。
TIPS：如何添加蛋白質食品
添加輔食過程中， 蛋白質食品如魚、肉類（瘦豬肉、牛肉、豬肝）需及時補充，
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自5個半月開始， 即可添加魚肉， 肉泥需從8～10個月開始較為適宜。 初食時量應少些， 每天10克， 以後逐漸增多到每天50克。 豆製品也應經常給寶寶食用， 宜從少量開始到每天25～50克左右。
烹調的方法， 應根據不同年齡分別製備。 小於2歲寶寶所用食品應切碎煮酥燒爛， 不能用油煎炸。 大於3歲的兒童， 可逐漸應用炒及油炸的燒法， 切法上也可逐漸從碎末、小絲、薄片到大塊等。
10款寶寶最愛的家常輔食（適合7個月以上的寶寶）
1、肝末西紅杮
原料：豬肝50克、西紅柄1個、蔥頭半個、精鹽少許。
製作方法：
(1)、將豬肝小船洗淨剁碎， 西紅杮洗淨用開水略燙一下剝去皮切。 蔥頭洗淨， 去皮切碎待用。
(2)、將豬肝， 蔥頭末同時放入鍋內， 加入清水煮沸，然後加入西紅杮和粗鹽，使其有淡淡的鹹味即成。
芝麻
2、花生（芝麻）粥
原料：花生或芝麻
製作方法：
將花生（或芝麻）炒熟後用擀麵杖碾成細粒狀，加入即煮好的粥中攪拌，再放入少量精鹽即成營養味美的花生粥。
3、什錦豆腐糊
用料：嫩豆腐1／6塊、煮後切碎胡蘿蔔末1大匙、調勻的雞蛋、肉湯各1大匙，肉湯各大1大匙。
製作方法：
將豆腐放入開水鍋中焯一下，去掉水分切成碎塊。將肉末放火鍋內，加肉湯、白糖和醬油，煮至收湯為止。放入調勻的雞蛋，小火煮熟即可。
4、棗泥花生粥
原料:花生米20粒、紅棗 5枚、大米3 0克，白糖適量。
製作方法：
1、將花生米洗淨去皮去放火鍋中加清水煮至六成熟時，再加入棗繼續煮爛。將煮熟的紅棗去皮核後和花生米一同碾成泥備用。
2、將米淘洗乾淨放火鍋中，加清水煮成稀粥。
3、粥熟後，混入紅棗花生泥，並加白糖適量，攪拌均勻即可出鍋。
5、香菇雞粥
原料:大米50克、雞胸肉50克、香菇2朵、青菜2顆、食用油10克、蔥、鹽醬油少許。
製作方法：
1、將大米淘淨，香茹用溫水泡軟剁碎，雞胸肉剁成泥狀，青菜、蔥切碎。
2、油鍋熱後，加入蔥花、雞胸肉、香菇末翻炒，滴入少許醬油炒入味。
3、把水洗淨的大米下入鍋中翻炒數下，使之均勻地與香菇，雞肉等混合。
4、加入適量清水於鍋中，加蓋熬煮成粥，待熟後再放入碎青菜。
5、用少許食鹽調味即可出鍋。
6、肉末青菜
原料：準備肉末2大匙、青菜2大匙、醬油、糖、酒、植物油少許。
製作方法：
將肉末放入鍋內，加少量水，用微火煮熟後加入少許醬油，糖，酒。另起鍋放植物油，油熱後將肉末倒入，翻炒片刻，再倒入青菜末一起炒，炒熟即可。
7、豆腐羹
原料：準備嫩豆腐2大匙、打好的雞蛋1個、青菜末少許、鹽、香油。
製作方法：
將豆腐放入開水中焯一下控去水分，搗成糊狀，與調好的雞蛋液混合，放少許鹽和水，用微火蒸7-8分鐘，蒸好後撒上青菜末，滴幾滴香油即可。
豆腐
8、肝黃粥
原料：豬肝25克、熟雞蛋1個、粳米30克、黃酒、精鹽少許。
製作方法：
1、將豬肝洗淨，用刀刮成茸，加少量精鹽，黃酒漬10分鐘；
2、熟雞蛋去皮取出蛋黃壓成泥備用。
3、將粳米淘洗乾淨，加適量清水於鍋中煮開後，用小火繼續煮成稀粥。
4、將肝泥,蛋黃泥加入稀粥中，再加入少量的精鹽調味，煮10分鐘即可食用。
9、金針菇面
原料：龍鬚麵一小把、金針菇50克、蝦仁20克、青菜 2顆、蔥、植物油、鹽、香油適量
製作方法：
1、 金針菇洗淨，切成約1釐米長的小段，青菜切碎，蔥切成末備用。蝦仁切成小顆粒。
2、油鍋熱後，放入金針菇，蔥花，並加入少量食鹽炒入味。
3、加適量清水(肉湯更佳)入鍋中，並放入蝦仁和碎菜，水開後下龍鬚麵。
4、面熟後，滴入幾滴香油即可出鍋。
10、豬肉豆腐羹
原料：肥瘦豬肉100克、豆腐50克、醬油、澱粉適量、蔥、薑、鹽少許。
製作方法：
1、將豬肉洗淨剁成肉糜，加醬油攪拌均勻備用、蔥、蔥、姜切成末備用。
2、將豆腐攪碎，加拌好的肉餡、蔥薑末、濕澱粉、鹽及少量清水一共攪拌成泥。
3、將豆腐肉泥上屜蒸30-40分，即可食用。
加入清水煮沸，然後加入西紅杮和粗鹽，使其有淡淡的鹹味即成。
芝麻
2、花生（芝麻）粥
原料：花生或芝麻
製作方法：
將花生（或芝麻）炒熟後用擀麵杖碾成細粒狀，加入即煮好的粥中攪拌，再放入少量精鹽即成營養味美的花生粥。
3、什錦豆腐糊
用料：嫩豆腐1／6塊、煮後切碎胡蘿蔔末1大匙、調勻的雞蛋、肉湯各1大匙，肉湯各大1大匙。
製作方法：
將豆腐放入開水鍋中焯一下，去掉水分切成碎塊。將肉末放火鍋內，加肉湯、白糖和醬油，煮至收湯為止。放入調勻的雞蛋，小火煮熟即可。
4、棗泥花生粥
原料:花生米20粒、紅棗 5枚、大米3 0克，白糖適量。
製作方法：
1、將花生米洗淨去皮去放火鍋中加清水煮至六成熟時，再加入棗繼續煮爛。將煮熟的紅棗去皮核後和花生米一同碾成泥備用。
2、將米淘洗乾淨放火鍋中，加清水煮成稀粥。
3、粥熟後，混入紅棗花生泥，並加白糖適量，攪拌均勻即可出鍋。
5、香菇雞粥
原料:大米50克、雞胸肉50克、香菇2朵、青菜2顆、食用油10克、蔥、鹽醬油少許。
製作方法：
1、將大米淘淨，香茹用溫水泡軟剁碎，雞胸肉剁成泥狀，青菜、蔥切碎。
2、油鍋熱後，加入蔥花、雞胸肉、香菇末翻炒，滴入少許醬油炒入味。
3、把水洗淨的大米下入鍋中翻炒數下，使之均勻地與香菇，雞肉等混合。
4、加入適量清水於鍋中，加蓋熬煮成粥，待熟後再放入碎青菜。
5、用少許食鹽調味即可出鍋。
6、肉末青菜
原料：準備肉末2大匙、青菜2大匙、醬油、糖、酒、植物油少許。
製作方法：
將肉末放入鍋內，加少量水，用微火煮熟後加入少許醬油，糖，酒。另起鍋放植物油，油熱後將肉末倒入，翻炒片刻，再倒入青菜末一起炒，炒熟即可。
7、豆腐羹
原料：準備嫩豆腐2大匙、打好的雞蛋1個、青菜末少許、鹽、香油。
製作方法：
將豆腐放入開水中焯一下控去水分，搗成糊狀，與調好的雞蛋液混合，放少許鹽和水，用微火蒸7-8分鐘，蒸好後撒上青菜末，滴幾滴香油即可。
豆腐
8、肝黃粥
原料：豬肝25克、熟雞蛋1個、粳米30克、黃酒、精鹽少許。
製作方法：
1、將豬肝洗淨，用刀刮成茸，加少量精鹽，黃酒漬10分鐘；
2、熟雞蛋去皮取出蛋黃壓成泥備用。
3、將粳米淘洗乾淨，加適量清水於鍋中煮開後，用小火繼續煮成稀粥。
4、將肝泥,蛋黃泥加入稀粥中，再加入少量的精鹽調味，煮10分鐘即可食用。
9、金針菇面
原料：龍鬚麵一小把、金針菇50克、蝦仁20克、青菜 2顆、蔥、植物油、鹽、香油適量
製作方法：
1、 金針菇洗淨，切成約1釐米長的小段，青菜切碎，蔥切成末備用。蝦仁切成小顆粒。
2、油鍋熱後，放入金針菇，蔥花，並加入少量食鹽炒入味。
3、加適量清水(肉湯更佳)入鍋中，並放入蝦仁和碎菜，水開後下龍鬚麵。
4、面熟後，滴入幾滴香油即可出鍋。
10、豬肉豆腐羹
原料：肥瘦豬肉100克、豆腐50克、醬油、澱粉適量、蔥、薑、鹽少許。
製作方法：
1、將豬肉洗淨剁成肉糜，加醬油攪拌均勻備用、蔥、蔥、姜切成末備用。
2、將豆腐攪碎，加拌好的肉餡、蔥薑末、濕澱粉、鹽及少量清水一共攪拌成泥。
3、將豆腐肉泥上屜蒸30-40分，即可食用。