材料：
牛絞肉4OO克、洋蔥未1杯、奶油3大匙、麵包粉1杯、蛋1個。
調味料：
鹽1小匙、胡椒粉1/4小匙。
操作:
1、取1深盤， 放入奶油及洋蔥未， 用微波爐以強微波3分鐘炒香後， 拌入麵包粉備用。
2、牛絞肉加入蛋拌勻， 再加入炒香的洋蔥未料及調味料， 充分攪拌均勻後， 分製成6個肉餅。
3、烤鍋入沙拉油3大匙， 先以強微波預熱5分鐘， 放人牛肉餅， 用強微波煎2分鐘後， 取出翻面， 再以強微波2分鐘即可。
香酥冬瓜
材料：
冬瓜250克，
麵粉75克，
精鹽、味精、五香粉、發酵粉適量。
製作方法：
冬瓜去皮，
去子瓤，
切成6毫米厚，
4釐米長的條形，
用鹽醃半小時，
輕輕壓去水分，
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麵粉加清水調成厚糊， 加入五香粉、發酵粉生食用油少量。
將炒鍋燒熱， 放油燒到七成熱， 將冬瓜逐條掛糊投入油鍋中， 炸至結殼即撈出， 待全部炸完， 油溫升到八成熱， 再將冬瓜條全部投進複炸， 炸到金黃倒出瀝油 煎雞蛋捲兒
第一步：3只雞蛋打入碗裡， 按照每一隻雞蛋加1/2小匙糖一小捏鹽的標準來放調料， 這裡我用了3只雞蛋， 所以呢， 就加了3個1/2小匙糖和三小捏鹽， 然後， 打散。
第二步：準備一個平底不粘鍋， 有我用的這種方形的鍋最好， 要是沒有的話， 普通的圓形鍋也行， 中火加熱， 然後， 倒上一點油， 晃動鍋子使鍋底都沾上油（或者用鏟子來把油抹勻一層也行）
第三步：把打散的蛋液， 倒入1/4在鍋裡。
第四步：晃動鍋子，
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第五步：鍋裡的蛋液表面將凝未凝的時候， 用一雙筷子， 從鍋子的頂端開始， 朝著自己胸前的方向， 把蛋皮卷起來， 成一個圓柱形。
第六步：把卷好的蛋捲用筷子推向鍋子的頂端， 然後， 把碗裡的蛋液再倒入鍋裡（比第一次倒入的要稍微少一些）， 然後， 還是晃動鍋子， 讓蛋液鋪滿空出來的鍋底。
第七步：然後， 再用筷子把蛋捲從鍋子的頂端開始， 朝著自己胸前的方向卷， 卷起來之後， 再推向鍋子的頂端， 再倒入一些蛋液， 再鋪滿鍋底， 再卷起…… 嗯， 其實， 也就是說， 在這一步， 就一直重複剛剛說過的第五步和第六步的動作， 直到最後把所有的蛋液都用完， 蛋捲也卷成了一個大大的卷子為止。
第八步：把煎好的蛋捲放到切熟食的案板上。
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第九步：切成小段， 擺盤就好啦。 很簡單是不是？千萬別被我寫的這麼多步驟和步驟圖嚇到了， 其實仔細想想， 就是重複“倒入蛋液卷起來倒入蛋液卷起來”的步驟而已。
注：
1、關於調蛋液的調料， 可以自己發揮， 比如， 我這裡說的這個， 是做成比較甜但是又帶點鹹的口味了， 要是不喜歡甜的的話， 也可以多加鹽， 或者可以不加鹽加醬油， 或者， 想做得“豪華”一點的話， 可以放點蝦米碎啦， 或者小銀魚啦之類的東西。
2、關於鍋子， 用不粘的平底鍋才好操作。 因為， 從頭到尾， 只在最開始的時候放了一點點的油， 之後都不再放油了。
3、關於火候， 建議一直中火， 可以很從容地卷。
4、卷的時候， 不要等頂部的蛋液全都凝固了才卷，
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5、開始卷的時候， 或許會有卷破了的地方， 不要緊， 別灰心， 反正， 之後還要一層層地卷的， 最後都包起來， 破的地方就都看不見啦!
