肉餡香菇盞
配方：香菇6個、豬肉50g、雞蛋1個、蔥花少許
調料：醬油
烹製方法：煎
參考月齡：24個月以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
＊ 做法 ＊
1. 準備食材：香菇6個、豬肉50g、雞蛋1個、蔥花少許。
PS： 不要挑選較小的香菇， 否則不好往裡面放肉餡。
2. 豬肉洗淨後， 先切片， 然後再剁成肉泥。
PS： 如果家裡有餃肉機， 可以用機器來絞肉餡， 沒有的話用刀剁的口感會更好。
3. 碗中打一個雞蛋， 倒出少許蛋清， 分別備用。
PS： 倒出少許蛋清是為了放入肉餡中， 鎖住肉的水分， 讓肉餡的口感更佳鮮嫩， 其餘的蛋液攪拌均勻備用。
4. 加入少許蔥花，
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5. 然後倒入蛋清， 攪拌均勻。
6. 肉餡攪拌均勻後， 靜置10分鐘， 讓肉餡更入味。
7. 香菇洗淨後， 去蒂。
PS： 香菇富含豐富的高蛋白和多種氨基酸， 不僅富含B族維生素， 還含有維生素D和香菇多糖。
8. 然後在香菇表面切一個十字。
PS： 第一刀斜著切， 第二刀在另一邊以同樣的角度下刀， 刀刃與上一刀匯合， 切下的香菇取下來。 然後同樣的方法， 垂直再切一道， 就形成了一個十字花。 這樣會讓香菇更入味， 熟的更快。
9. 水燒開後， 放入鍋中焯5分鐘。
PS： 香菇焯水可去掉自身的異味， 去除不易清洗的灰塵和殘留農藥， 這步一定不要省噢！
10. 香菇焯好後撈出， 放入冷水中， 然後拿出將水擠幹。
PS： 記得要用手擠幹水分噢， 否則煎的時候會是一場噩夢。
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11. 將肉餡放入香菇傘中。
PS： 不要放的太多， 否則煎的時候裡面的肉餡不易熟， 外面的肉餡卻煎糊了。
12. 用小勺將肉餡抹平。
PS： 儘量把肉餡和香菇的邊緣抹平定型， 否則煎的時候肉餡容易掉落。
13. 然後將放好肉餡的香菇放入蛋液中， 裹上一層蛋液後撈出。
14. 所有香菇肉餅都準備好啦！這一步可以選擇用蒸鍋蒸20多分鐘， 直至蒸熟， 也可以像下面這樣煎熟它， 味道同樣非常棒！
15. 用刷子在鍋底刷一層油。
16. 將香菇肉餅放入鍋中， 小火慢煎， 直至煎熟。
17. 經常翻翻面， 否則容易糊。
PS： 煎好後， 可以拿吸油紙將香菇肉餡表面的油吸去。
18. 香菇肉餅就做好啦
19. 弄給寶寶吃， 最好將煎好的香菇肉餡盞切成小塊噢。 這樣拿起來會更方便。
