煮奶時加糖
在牛奶中加糖可以調味,
也能增加一些熱量。
但是,
煮牛奶時,
為了使糖溶化得快些,
牛奶一熱就加糖,
則是不科學的。
因為糖與牛奶中的賴氨酸在高溫下會生成一種有毒物質——糖基賴氨酸,
這種物質會對人體產生危害。
如果孩子喜歡喝甜牛奶,
最好等熱牛奶涼後再放糖,
且加糖量不宜過多。
給牛奶摻米湯
有些人喜歡在牛奶中摻些米湯、米粥再吃, 這也是一種錯誤的吃法。 實驗證明, 將牛奶與米湯摻合後置於任何溫度下, 維生素都有很大的損失。 如果人工餵養的孩子長期維生素攝入不足,
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給牛奶兌水
在給新生兒、嬰兒喂牛奶時, 先讓他吃兌水的稀牛奶, 近年這種做法已被否定。 營養學家認為, 這種餵奶方法對孩子並不好, 因為3個月以下的嬰兒腎臟功能尚未健全, 體內水積存過多, 容易導致水中毒。 實踐證明, 只要孩子吃後不吐瀉, 就應喂純牛奶, 這樣餵養的新生兒體重增長較快。
往牛奶裡兌果汁
用牛奶餵養的孩子, 容易出現大便幹結、排便困難, 有的家長為了減輕孩子的痛苦, 就往牛奶裡兌果汁等飲料。 其實, 因喝牛奶引起的大便幹結, 只要酌情減少奶量, 再增加一些糖, 問題就能解決。 如果讓孩子經常飲用加果汁的牛奶, 不但效果不好,
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冰凍牛奶
很多家長圖方便或怕買不到牛奶, 往往一次買很多袋裝鮮牛奶, 然後放入冰箱內隨吃隨取。 要知道, 牛奶約在-0.55℃時即會結冰。 牛奶結冰後, 品質將會受到嚴重影響, 牛奶中的脂肪、蛋白質分離, 乾酪素呈微粒狀態分散於牛奶中。 即使再加熱融化, 味道也明顯變薄, 營養價值大大降低。