給寶寶補鈣不必非得喝高鈣奶

悖論一：不能空腹喝

有人說空腹喝牛奶會把當作能量白白耗掉， 實際上， 牛奶中含有約4.5%的乳糖， 會先分解供能、節約蛋白質；此外牛奶中還含有3%左右的脂肪 ， 也能起到供應能量的作用。 所以， 空腹喝牛奶並不會造成蛋白質的浪費。 不滿一歲的嬰兒都可以空腹喝牛奶， 證明牛奶中的營養物質十分全面， 可以為人體充分利用。 在來不及吃早飯時， 空腹喝牛奶也比什麼都不吃好。

如果喝牛奶後有腹脹、腹瀉現象， 說明不宜空腹喝太多的牛奶， 應該吃些澱粉類食物之後再小口地喝， 也可以改吃優酪乳。 此外，

清晨不宜把當成唯一的飲品， 起床後最好先喝一大杯白開水(北方供暖季節室內乾燥， 喝點蜂蜜水更好)， 然後再喝牛奶， 因為牛奶在補充水分方面遠不如白開水迅速、有效。

悖論二：高鈣奶補鈣效果更好

市場上“高鈣奶”鋪天蓋地， 不少消費者為了健康特意選擇這類產品。 實際上， 這些產品與普通牛奶相比並無明顯優勢。 所謂高鈣奶， 每100毫升也只有含鈣130——150毫克， 而每100毫升普通牛奶舊含有110毫克以上的鈣， 有些牛奶甚至可以達到130毫克。 牛奶中的鈣是容易吸收的乳鈣質， 而且牛奶中的乳糖、氨基酸、維生素D等都是能促進鈣的吸收， 而人工添加的鈣是價格極為低廉的乳酸鈣等於無機鈣， 吸收率並不高。

可見， 如果需要補鈣， 只要每天喝牛奶就可以了，

並不一定專門喝“高鈣奶”。 此外， 由於牛奶中的酪蛋白束膠對鈣離子濃度十分敏感， 添加過多鈣質會影響牛奶的穩定性， 加熱時鈣質容易沉澱， 牛奶的口感也會受一定影響。

悖論三：多喝會長胖

許多人都有這種擔心。 牛奶在天然食品中營養最為全面， 但這不等於喝牛奶一定會長胖。 牛奶含水分86%左右， 一袋250克的全脂牛奶僅含熱量150千卡， 相當於小半碗米飯或一罐可樂。 然而， 吃一包100克的餅乾， 就會攝入450千卡以上。

牛奶容易使人感到已吃飽， 在餐前喝一杯牛奶， 可以有效的緩解饑餓， 降低食欲， 最後攝入的並不比不喝牛奶時更高。 如果用兩杯牛奶代替晚餐， 甚至還有減肥的作用。 需要注意的是， 如果睡覺前要喝牛奶，

那還是應該相應減少晚餐的食量， 避免攝入過多熱量。

誤區四：不能跟果汁一起喝

牛奶中的蛋白質遇酸沉澱十分正常， 即使不與果汁一起喝， 在胃裡遇到胃酸也會沉澱。 優酪乳的凝凍就是牛奶蛋白質受乳酸菌作用沉澱的結果。 牛奶和水果一起製作的各種甜品在國外已經流行幾百年， 沒有發現因此出現不消化的問題。 只是要注意， 柿子、葡萄、石榴等水果含單寧過高， 與蛋白質結合之後， 會降低牛奶蛋白質的消化吸收率。

悖論五：不能和茶一起喝

這種說法的理由是， 茶所含的草酸、鞣酸可能與牛奶中的鈣發生反應、影響吸收。 有學者指出， 即使不與牛奶同時飲用， 草酸、鞣酸進入人體之後也可能與人體本身的礦物質發生沉澱反應，

與是否和牛奶同時飲用無關。 此外， 只要多喝點牛奶， 就可以彌補損失的少量鈣質。 蒙古族、藏族人都有喝奶茶的習慣， 這些民族的人們並沒有患什麼營養缺乏疾病， 體格發育也一點都沒有受影響。