在寶寶的成長過程中， 一天大概需要補充鋅5-10毫克。 一旦缺鋅， 就會造成寶寶生長發育遲緩， 厭食， 異食癖， 智力發育差， 生☆禁☆殖☆禁☆器發育不良， 嚴重者會引起缺鋅性侏儒症， 復發性口腔潰瘍， 原性肢體皮炎， 缺鋅性病及貧血這些病症發生。 所以， 給寶寶補鋅非常重要。 接下來， 我們將介紹的油潑萵筍就是一道可以給寶寶補鋅的美味小菜。
許多爸爸媽媽被寶寶的補鋅問題所困擾。 實際上， 在我們的平時生活當中， 許多家常菜式都可以達到補鋅的效果。 這裡給媽媽們介紹一道原料易買、準備簡單、製作容易、含鋅量較高的家常菜肴。
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寶寶補鋅的營養小菜：油潑萵筍
原料：嫩萵筍、蔥絲、橄欖油(或花生油)、鹽、味精水、花椒。
小菜油潑萵筍的做法：
1、首先將萵筍去皮洗淨， 切成6公分長條狀。
2、在己燒的鍋加水， 待水開後， 放入萵筍， 大火滾開後關火。 隨即放入盛有冷水的容器中， 過水後撈出放入盤中， 撒少許鹽、味精、水醃制， 並擺放好蔥絲待用。
3、熱鍋下油至80度左右， 放入適量花椒粒， 煸至花椒變黑關火， 撈出花椒粒， 將油淋入擺放好的萵筍上即可。
小菜點評：
這道油潑萵筍不單爽口清淡， 而且其含鋅約有76到86毫克。 我們知道， 萵筍所含礦物質是普通蔬菜的五倍之多， 這對寶寶由於缺鋅問題而引起的消厭食， 消化不良這些症狀都有很好的療效。 所以， 這道小菜是很適合於1歲以上需要補鋅的小寶寶。
