健康小零食 媽媽自己做
寶寶大多愛吃零食， 可商場裡的零食難免會讓你不放心裡面使用的添加劑。 這一期我們介紹幾款製作簡單的健康小零食。
健康小零食， 能更好地滿足寶寶對多種維生素和礦物質的需要。 寶寶的消化系統尚未發育成熟， 胃容量小， 在兩餐之間提供1～2次有營養的零食， 可以補充營養素和熱量， 這比只吃三餐更容易獲得營養平衡。
寶寶的營養零食可選：
蛋類、豆製品、牛奶、優酪乳——含有豐富的鈣和蛋白質， 有益於骨骼和牙齒生長；
甘薯類——含豐富的維生素、礦物質和膳食纖維， 有益生長；
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動物內臟——含有豐富的維生素A和鐵， 是最理想的補血佳品之一；
堅果類——含豐富的微量元素， 既補身體又能益腦。
鹵香鵪鶉蛋
原料：新鮮鵪鶉蛋
調料：糖、醬油、蔥、薑、料酒
製作：
1. 鵪鶉蛋洗淨， 放入冷水鍋中， 用中火煮， 水開後撈出鵪鶉蛋， 用勺背輕輕將蛋殼敲裂。
2. 鍋中換乾淨的水， 放入蔥薑， 燒開後用中火， 倒入鵪鶉蛋， 加入醬油、糖， 煮開後再用小火燜3分鐘左右或關火加蓋燜至滷味滲透入蛋內。
營養價值：鵪鶉蛋營養全面， 尤其維生素A 、D的含量較高。
提示：
1. 寶寶每天食用鵪鶉蛋以不超過2個為宜。
2. 鵪鶉蛋雖然營養豐富， 但不能取代雞蛋。
醬香雞肝
原料：新鮮雞肝
調料：糖、醬油、蔥、薑、料酒、茴香、桂皮、鹽
製作：
1. 雞肝洗淨， 放入沸水鍋中， 加料酒焯一下水撈出，
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2. 鍋中換乾淨的水， 放入蔥薑、少許茴香及桂皮， 燒開後放入沖淨的雞肝， 加入料酒、醬油、糖、鹽。
3. 待煮沸後用中小火， 加鍋蓋， 燜燒15分鐘左右。
營養價值：肝臟含有豐富營養物質， 是最理想的補血佳品之一。
提示：
1. 動物內臟有腥臊味， 焯水和加入多種香料能有效地去除異味， 增加香味。
2. 動物肝臟不僅是儲存養料的重要器官， 也是動物體內最大的毒物中轉站和解毒器官， 所以買回的鮮肝不要急於烹調， 應用自來水沖洗10分鐘， 然後放在水中浸泡30分鐘。 烹調時間不能太短， 若用急火爆炒至少在5分鐘以上， 肝片完全變成灰褐色， 看不到血絲才好。
冰糖奶香玉米棒
原料：玉米棒
調料：冰糖
製作：
1. 玉米棒洗淨、切成3釐米厚的段。
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2. 將切好的玉米段放入鍋中， 加適量水， 加入冰糖， 用大火燒開後用中火煮30分鐘左右。
營養價值：玉米中的維生素B6、煙酸等成分， 具有促進胃腸蠕動、加速排泄的特性， 可防治便秘、腸炎、腸癌等， 是適合嬰幼兒的粗糧。
提示：
1。 煮玉米的湯水可以當飲料喝。
2。 加入少許黃油， 可使玉米帶有奶香味。
3。 不宜常把玉米當主食吃， 否則會導致營養不良， 不利健康。
香烤紅(紫)薯
原料：紅薯(紫薯)
調料：食用油
製作：
1. 紅薯洗淨去皮， 切塊。
2. 烤盤刷油， 將切好的紅薯鋪平放在烤盤裡。
3. 烤箱預熱到160℃後放入烤盤， 烤40～45分鐘(具體時間根據紅薯的量及烤箱的功率決定)。
營養價值：紅薯含有多種不易被消化酶破壞的纖維素和果膠， 能有效刺激消化液分泌及腸胃蠕動，
