對於嬰幼兒來講, 其胃酸成分和成年人基本等同, 但比率卻比成年人低一些。 所以, 醫學專家認為, 讓嬰幼兒適當多“吃醋”還是有很多好處的:
● 提高胃腸自衛能力, 大量殺滅病菌。 食醋中含有0.4%-0.6%的醋酸成分, 可以有效地抑制多種病菌的生長和繁殖, 讓它們“後繼無人”。 所以, 尤其在本地細菌和病毒類疾病流行的時候, 家長在做菜、拌涼菜時添加適量的香醋, 既可以為孩子開胃增食, 又可以殺滅孩子身體中的病菌, 豈不是“一石兩鳥”?
● 胃口變好, 食欲增強。 醋能“開胃”, 眾所周知。 家長一般都會碰到孩子“不想吃飯”的現象,
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● 保護維生素C, 促使孩子精力旺盛。 人們都知道維生素C是人體中不可或缺的一種營養物質, 不僅可以使人精力充沛、容光煥發, 還可以減少各種癌症的患病幾率, 抑止癌細胞的生長和繁殖。
● 對各種營養進行全方位的吸收和利用。 家長在為孩子做豬蹄、排骨、鮮魚時, 適量加入一些食用醋, 會使骨質中的碘、鈣、磷等營養物質都最大限度地釋解出來, 融入湯水中, 便於人體比較完全地吸收和利用。 在做骨頭湯、魚頭湯時, 適量添加一些醋于湯水中,