關于南瓜， 印象最深的就是在西方國家， 萬圣節的晚上， 小朋友們會穿著女巫、精靈等特異的裝扮， 手上提著南瓜燈籠， 挨家挨戶地模仿妖怪來索取糖果、糕餅， 嘴里還會大喊著：“不給糖就搗蛋(trickortreat)!”現在， 這股風潮漸地也在國內發酵。 的確， 秋天是個吃南瓜的好季節。
理由一：應景
源自于古英格蘭和愛爾蘭的塞爾特民族的萬圣節， 這項在當時稱作Samhain的慶典意謂著收成的結束與冬季的來臨。 在這一天小朋友們會穿著女巫、精靈等特異的裝扮， 手上提著南瓜燈籠， 挨家挨戶地模仿妖怪來索取糖果、糕餅， 嘴里還會大喊著：“不給糖就搗蛋(trickortreat)!”
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理由二：改善秋燥癥狀
秋天氣候干燥， 許多小朋友會出現不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮膚干燥等癥狀。 現在又是“流感”高發季節， 媽媽不免為寶寶的健康擔心。 專家建議， 給孩子增加含有豐富維A、維生素E的食品， 可使兒童增強機體免疫力， 對改善秋燥癥狀大有裨益。 南瓜所含的β胡蘿卜素， 可由人體吸收后轉化為維生素A。 另外南瓜含豐富的維生素E， 能幫助各種腦下垂體荷爾蒙的分泌正常， 使小朋友生長發育維持正常的健康狀態。
理由三：治病
多吃南瓜也可用于兒童蛔蟲、絳蟲、糖尿病的治療， 并能減少麻疹的患病危險和死亡率。
理由四：補血
清代名醫陳修園說：“南瓜為補血之妙品”。 常吃南瓜，
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理由五：斷奶
南瓜多用于斷奶食物的制作， 且含豐富的糖分， 較易消化吸收。 南瓜是維生素A的主要供給源， 營養價值較高。 除做成湯、糊外， 還可以煮粥、蒸食、熬制、煮飯等。
南瓜吃多吃少都非好事
吃太多， 變黃皮寶寶
南瓜含有豐富的β-胡蘿卜素， 這種β-胡蘿卜素廣泛地存在于黃葉蔬菜、水果當中， 包括像是南瓜、胡蘿卜或是萵苣、柑桔等等。
當小朋友吃了太多的南瓜， 攝取過量的β-胡蘿卜素時， β-胡蘿卜素會沉積在表皮的角質層當中， 因此像是鼻子、人中、前額、手掌、腳掌、眼睛周圍、指甲旁、關節周圍， 或身體表皮皺折最多的地方， 皮膚會轉變成檸檬黃般的顏色，
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胡蘿卜素黃皮癥和一般肝膽疾病造成的黃疸， 在外觀上看起來都是全身通黃， 一不注意， 可能會造成醫師誤判， 您知道這兩者要如何區分嗎?
這里提供給您一種簡單的判斷方式：由于胡蘿卜素黃皮癥是因為β-胡蘿卜素升高而形成的， 這種黃并不會在鞏膜上著色;至于黃疸是因為膽紅素升高而形成的黃， 這種黃色是會在鞏膜上著色。
吃太少， 變夜盲寶寶
β-胡蘿卜素是維生素A的前驅物， 它會轉變為維生素A， 而維生素A和蛋白質結合可形成視蛋白在視覺上扮演重要的角色， 一旦缺乏胡蘿卜素會導致夜盲甚至全盲的嚴重后果， 這點在小朋友身上更為明顯。
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南瓜的正確食量
胡蘿卜素太多， 全身變黃嚇死人;胡蘿卜素太少， 會影響視力。 這不就像萬圣節前夕到處敲門的小鬼頭一樣嗎?若不好好處理(招待treat)， 他可是會大大地搗蛋(trick)一番喔。 所以， 給孩子食用南瓜， 每天不要超過一頓主食的量即可。
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