給幼兒選擇食物的幾點知識

幼兒期是人體生長發育的重要階段， 安排和選擇合適的食物， 對他們的成長非常關鍵。 那如何給他們選擇合適的食物呢？以下幾點需要注意。

幼兒期是人體生長發育的重要階段， 安排和選擇合適的食物， 可為他們的成長發育和將來的飲食習慣奠下良好的基礎。 由於食物的種類繁多， 人體對熱量的需求也因不同的年齡或生長發育需要而有所不同， 故為子女選擇合適及適量的食物， 並非簡單的事。

由於兩歲以下的幼童生長迅速， 較高脂的食物能夠滿足其熱量需要， 故採用低脂的飲食方式是不適宜的。

水果和蔬菜含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維和抗氧化劑， 有助預防多種疾病， 如心臟病、中風及癌症等。

在健康飲食金字塔中， 應以五穀雜糧為主， 因含豐富的碳水化合物， 可供給孩子主要能源外， 還富含維生素、礦物質、纖維、少量的蛋白質和脂肪等。

在五穀雜糧中， 全穀物(如糙米、小麥)相比精製穀物(如白麵粉、白米)含較豐富的維生素、礦物質及維生素等， 且有助降低血中膽固醇及增強大腸排除廢物的功能。

關於營養標籤的幾點知識：

1) 排列位置愈前， 表示含量愈高；

2) 例如鹽、糖及油等成份排列較前，

3) 不含膽固醇不等於不含脂肪；

4) 不含反式脂肪不等於健康或含好的脂肪；如棕櫚油、椰油就可能含有高飽和脂肪， 應選較健康的脂肪和芥花籽油、橄欖油、紅花籽油、葵花籽油、粟米油等。

5) 少甜不等於低糖；

6) 包裝健康不等於健康。