魔芋是有益的鹼性食品， 對食用動物性酸性食品過多的人， 搭配吃魔芋， 可以達到食品酸、堿平衡， 對人體健康有利。 而且它含有豐富的纖維素和微量元素， 還具有16種氨基酸， 並且脂肪和熱量都很低， 是不可多得的營養減肥食品。 魔芋的可溶性膳食纖維， 在腸胃中會吸水變得膨脹起來， 從而增加飽腹感；還會在腸胃中變為膠質狀態， 阻止脂肪的吸收。
魔芋拌芹菜
食譜原料：
魔芋200g， 芹菜100g， 蔥、薑絲、精鹽、味精、花椒油各適量。
魔芋拌芹菜
製作方法：
1、將去皮魔芋煮熟， 晾涼後切成絲；
2、芹菜洗淨取莖， 切成絲， 入沸水中焯一下，
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3、將二絲同入盤中加佐料調勻即成。
健康提示：
魔芋膳食纖維中所含豐富的葡甘聚糖能有效地刺激腸壁， 保持腸道清爽， 使通便立竿見影。 它具有“腸道清道夫”和“鐵掃帚”之稱。
魔芋熱量極低， 在充分滿足人們的飲食快感的同時不會增肥， 無須刻意節食， 便能達到均衡飲食從而理想減肥效果。
魔芋其豐富的植物纖維素， 幫助活躍腸道功能， 加快體內有害毒素的排泄， 預防和減少腸道系統疾病發生率。
小編總結：
給自己進行減肥的過程中， 你記得要給自己準備魔芋了。 它可是一種很好的減肥食物哦。 不過在減肥的過程中注意飲食的均衡也是不能少的， 這樣可以讓你健康減肥哦。
