香油拌菠菜
原料菠菜250克， 香油15克。
調料醬油、醋各10克， 鹽、味精少許。
做法與用法
1、菠菜擇洗乾淨， 削去鬚根但要保留紅頭， 放人開水鍋中悼2分鐘， 撈出瀝水， 再切成6-7釐米的長段。
2、將菠菜裝在盤內抖散晾涼， 加人香油、醬油、醋、鹽、味精調拌人味即可。
豬肝菠菜
原料豬肝200克， 菠菜200克。
調料植物油15克， 料酒、醬油各5克、醋5克， 生粉、香油各10克， 鹽、味精少許。
做法與用法
1、將豬肝洗淨， 切成小薄片， 加料酒略醃；將菠菜擇洗乾淨切成8釐米長的段， 放人開水中掉一下， 撈出瀝幹。
2、鍋中放植物油燒熱， 放人豬肝迅速翻炒， 加人醋、鹽、醬油， 翻炒幾下，
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拌五香兔肉
原料去骨熟兔肉400克， 菠菜150克。
調料薑片10克， 花椒10克， 香油、鹽適量， 味精少許。
做法與用法
1、將熟兔肉片成薄片， 用開水燙一下， 撈出瀝幹水分；菠菜洗淨， 在開水中稍燙， 撈出過涼， 擠去多餘水分， 切段；將花椒放人小碗， 加人開水浸泡至水涼。
2、將兔肉片放人大碗中， 加人鹽、花椒水、味精、薑片、香油， 和均勻， 鹵制1-2小時， 撿出兔肉裝盤， 放上菠菜段， 加鹽、秀油、味精拌勻即可。
