綠葉蔬菜有10大健康好處：預防癌症 保護視力

 很多朋友都說， 不知道什麼是深綠色的葉菜， 也不知道該吃哪幾種綠葉蔬菜。

深綠色蔬菜的好處， 在國內外多項研究中都得到了證明， 其好處之多， 超出大部分人的想像。 歸納起來， 主要有以下10個方面： 1 對預防骨質疏鬆有益。 提供大量的鈣鉀鎂元素和維生素K。 充足的鉀鎂元素供應能減少鈣的流失， 而維生素K對於鈣元素沉積到骨膠原上是必需的。 同時， 很多綠葉蔬菜富含鈣而草酸含量並不高， 如油菜、小白菜、芹菜等， 也是鈣元素的較好來源。 2 對保證正常視力有益。 提供大量的胡蘿蔔素和葉黃素。 所有深綠色葉菜都富含胡蘿蔔素和葉黃素。 目前的測定發現， 菠菜等深綠色葉菜中的葉黃素含量最高。 胡蘿蔔素可以在人體中轉變為維生素A， 而在暗光和光線強弱變化時（比如看電腦、手機、電視時）維生素A的消耗會增加。 葉黃素不僅有利於幫助緊張用眼人群預防眼睛疲勞， 還對預防老年性視網膜黃斑變性有肯定作用。 3 對預防出生畸形有益。 提供豐富的葉酸。 顧名思義， 葉酸是綠葉中含量豐富的維生素， 綠葉蔬菜是膳食中葉酸的最重要來源。 缺乏葉酸會導致出生畸形風險上升， 還會導致同半胱氨酸水準上升， 而中老年人這個指標的上升也意味著心腦血管疾病危險增加。 4 對控制體重有益。 和番茄、蘿蔔、冬瓜等蔬菜相比， 綠葉蔬菜膳食纖維含量較高， 在一餐中食用半斤少油烹調的綠葉蔬菜能有效增加飽感， 延緩食物在胃裡的排空速度， 有利於控制食量。 減肥者的膳食中必須包括大量的綠葉蔬菜， 能在減少主食、減少油脂的同時避免饑餓感， 保證減肥過程可持續。