綠豆的營養價值

綠豆營養價值豐富， 是清涼降火的食物， 那麼懷孕時期的孕婦可以吃綠豆嗎？綠豆的營養成分又有哪些呢？

1. 綠豆中所含蛋白質， 磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能， 為機體許多重要臟器增加營養所必需；

2. 綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性， 使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效， 從而可以防治冠心病、心絞痛；

3. 綠豆中含有一種球蛋白和多糖， 能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸， 加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收；

4. 據臨床實驗報導， 綠豆的有效成分具有抗過敏作用，

5. 綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用， 能清熱解毒；

6.綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑， 可以保護肝臟， 減少蛋白分解， 從而保護腎臟。