1、綠豆忌用鐵鍋煮。 綠豆中含有元素單寧， 在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵， 喝了以後會影響人的食欲， 對人體有害。
2、綠豆性寒涼， 素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食， 一般不宜冬季食用。
3、服藥， 特別是服溫補藥時不宜食用綠豆， 以免降低藥效。
4、綠豆不宜煮得過爛， 以免使有機酸和維生素遭到破壞， 降低清熱解毒功效。
5、適宜濕熱天氣或中暑時， 有煩躁悶亂、咽幹口渴症狀者食用。
6、適宜患有瘡癤癰腫、丹毒等熱毒所致的皮膚感染者食用。
7、適宜高血壓、水腫、紅眼病患者食用。
8、適宜食物中毒、藥草中毒、金石中毒、農藥中毒、煤氣中毒、磷化鋅中毒時應急食用。
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相克食物
1、綠豆不宜與狗肉同食， 以免引起腹脹， 但吃空心菜可以緩解。
2、綠豆不可與番茄同食， 以免損傷人體元氣。
相宜食物
1、綠豆與大米同煮成粥後， 有利於增強食欲， 也有利於老年人吞咽。
2、綠豆清熱解毒， 生津止渴；南瓜補中益氣。 二者同煮， 有較強的保健作用。
哪些孕婦不適合吃綠豆
雖然綠豆的好處很多， 但是綠豆畢竟是涼性食物， 脾胃虛弱的孕婦不宜多吃。 服藥特別是服溫補藥時不要吃綠豆食品， 以免降低藥效。 未煮爛的綠豆腥味強烈， 食後易噁心、嘔吐。
