綠豆含有大量的膳食纖維， 能降低人體膽固醇及脂肪， 還能幫助胃腸蠕動、促進排便。 綠豆含有豐富的賴氨酸、蛋白質與礦物質， 可防治中暑、目赤、喉痛、便秘、煩渴等症。 此外， 綠豆還具有抗老化、美容養顏的功效， 其所含的蛋白質、磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能， 經常精神萎靡、食欲不振的人不妨多吃綠豆， 可幫助恢復活力。 下面， 小編教大家幾款綠豆美食的做法。
菊花綠豆漿食材：綠豆70克、菊花15克、冰糖適量
做法：1.綠豆清洗乾淨浸泡24小時泡發備用；
2.菊花用清水清洗一下表面雜質， 加入1000毫升開水， 沖泡10分鐘左右；
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3.把泡好的菊花茶倒入豆漿機， 過濾掉菊花；
4.放入綠豆製作成豆漿， 喝的時候加入適量冰糖即可。
蜜綠豆食材：綠豆適量、砂糖適量、水適量
做法：1.綠豆洗淨， 用清水泡上一夜， 剔走壞豆；
2.鍋裡放入清水和浸泡過的綠豆；
3.水燒開後， 跳到保溫擋繼續煮一會兒；
4.煮過的綠豆撈起洗淨（去豆腥味）；
5.鍋裡再次放入清水和洗淨的綠豆， 再加入少許砂糖一起煮；
6.水燒開後， 立刻跳到保溫擋繼續煮至綠豆軟糯；
7.煮好後將綠豆放在乾淨的盒子裡， 加入砂糖攪拌均勻；蓋好蓋子密封好， 放進冰箱裡冷藏一夜即可。
綠豆糯米團食材：糯米粉適量、綠豆適量、白砂糖適量
做法：1.綠豆提前一晚泡水；
2.將泡好的綠豆放入鍋裡煮20分鐘左右， 煮至軟熟；
3.將煮好的綠豆壓成泥，
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4.在糯米粉裡加入適量清水， 揉成糯米團；
5.將糯米團放到綠豆沙裡， 揉成綠豆糯米團；
6.在盤底塗一層薄薄的油， 糯米團搓成大小均勻的圓團， 大火隔水蒸10-15分鐘左右即可。
