綠豆芽， 也就是綠豆芽， 綠豆芽口感清脆， 鮮美可口。 綠豆芽營養豐富， 含有熱量， 硫胺素， 鈣， 蛋白質， 核黃素， 鎂， 脂肪， 煙酸， 鐵， 碳水化合物， 維生素C等多種營養。 具有清暑熱， 通經脈， 解諸毒等功效。 下面小編就為大家介紹幾款綠豆芽的美味食譜吧。
炒綠豆芽
主料
綠豆芽400克， 蝦米25克， 香菜10克。
調料
沙拉油30克， 鹽4克， 味精2克， 大蔥5克， 薑5克， 胡麻油8克。
做法
1、將綠豆芽洗淨， 入沸水鍋內焯水， 斷生後撈出， 用涼水過涼， 瀝幹水分， 裝入盤中。
2、蔥切段， 薑切絲。
3、將香菜梗洗淨， 切成6釐米長的段。
4、炒鍋置旺火上， 放沙拉油燒熱， 下薑絲、蔥段稍煸，
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涼拌綠豆芽
材料
綠豆芽、胡蘿蔔絲、香菜絲、鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻。
辣椒油材料
辣椒面， 沙拉油， 蔥、薑、洋蔥絲、花椒、大料。
做法
1、綠豆芽洗淨， 放入開水中焯燙兩三分鐘， 撈出過涼水。
2、用少許沙拉油將辣椒面拌勻。
3、鍋中放油， 油熱後放入蔥、薑、洋蔥絲、花椒、大料炸幹， 稍焦一點也沒關係， 充分炸出香味。
4、將炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可。
5、過涼的綠豆芽放入胡蘿蔔絲、香菜絲， 加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油， 拌勻即可。
韭菜炒綠豆芽
主料
綠豆芽500克、韭菜100克。
調料
植物油、薑、鹽、味精各適量。
做法
1、將綠豆芽掐去根須， 洗淨，
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2、韭菜擇洗乾淨， 切成段。
3、將炒鍋放旺火上， 倒入植物油， 燒熱， 放薑末、精鹽煸炒片刻。
4、再放綠豆芽， 翻炒至熟。
5、加入韭菜、味精炒幾下即成。
結語：以上就是養生堂為您帶來的幾款綠豆芽的美味食譜， 大家學會了嗎?綠豆芽營養豐富， 口感細膩， 味道鮮美， 是老少皆宜的滋補佳品。 也是您日常飲食中非常好的選擇。 如果我們推薦的方法對您有所幫助， 那就請您趕緊試試吧。
