維生素 B1

是水溶性維生素。 和所有 B 族維生素一樣， 多餘的 B1 不會貯藏於體內， 而會完全排出體外。 所以， 必須每天補充。

需要人群：

⑴食欲不振、胃腸疾病、頭髮乾枯、記憶力減退、抽筋（肌肉痙攣）說明您可能缺乏維生素 B 1 ；

⑵抽煙、喝酒、愛吃砂糖的人要增加維生素 B 1 的攝取量；

⑶妊娠、哺乳期或是服用避孕藥的女性需要大量的維生素 B 1 ；

⑷假如您在飯後需要服用胃酸抑制劑， 那麼您就會喪失這頓飯所攝取到的維生素 B 1 ；

(5)處於緊張狀態的人， 如生病、焦慮、精神打擊、手術後等， 不僅需要 B 1 ， 而且需要 B 族中所有的維生素。