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維生素A缺乏兒童飲食安排

維生素A缺乏會引起多種疾病, 統稱維生素A缺乏症。
防治維生素A缺乏症的重要手段就是加強營養, 特別是及時補充富含維生素A的食品, 如牛奶、乳製品, 蛋類, 肝類, 胡蘿蔔, 番茄, 綠色蔬菜等。
在日常烹飪中, 可根據兒童口味調製些富含維生素A的菜肴。 如:胡蘿蔔湯、蛋黃羹, 雞肝末, 虎皮蛋, 黃油煎紅薯, 油糕, 賽螃蟹, 韭菜炒蛋, 醬豬肝, 雞蛋面片湯, 蝦皮紫菜湯, 油菜炒豬肝, 溜胡蘿蔔丸子, 紅根腐竹等。
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