維生素B1缺乏對小兒有什麼

維生素B1也叫硫胺素, 屬於B族維生素, 是水溶性的。 它在體內參與糖代謝。 當維生素B1缺乏時, 會影響身體組織的能量供應, 從而降低心臟、肌肉的收縮力和神經系統的傳導性。
維生素B1缺乏病又稱腳氣病。 患兒常突然發病, 表現為煩躁、食欲差、嘔吐、四肢無力, 有時, 檢查心電圖可發現異常, 嚴重者發生心力衰竭。
在碾制不過細的穀類食物中, 如糙米、全麥粉、黑麵包等都富含維生素B1, 此外, 瘦肉、肝臟、豆類中維生素B1含量也豐富, 新鮮蔬菜如芹菜葉、萵苣葉的含量也不少。
現在人們發生的維生素B1缺乏病多由於長期吃精白米、精白麵,
Advertisiment
而其它富含B1的食物又攝取得太少;或是哺乳的母親本身缺乏維生素B1, 乳汁中的含量就更少, 以致吃奶的嬰兒缺乏而引起腳氣病。
因為成人的習慣和食物烹調方法都會引起兒童的維生素B1缺乏, 所以成人應該提倡吃一些粗制穀物, 米不過分淘洗, 米湯要食用。 煮粥時不加堿, 以免維生素B1被破壞。 此外, 維生素B1易溶于水, 吃蔬菜時菜湯也要吃下去, 倒掉是可惜的。 總之, 無論大人還是小孩, 每日都應有計劃地吃一些富含維生素B1的食物。
相關用戶問答