維生素B1缺乏對小兒有什麼

維生素B1也叫硫胺素， 屬於B族維生素， 是水溶性的。 它在體內參與糖代謝。 當維生素B1缺乏時， 會影響身體組織的能量供應， 從而降低心臟、肌肉的收縮力和神經系統的傳導性。
維生素B1缺乏病又稱腳氣病。 患兒常突然發病， 表現為煩躁、食欲差、嘔吐、四肢無力， 有時， 檢查心電圖可發現異常， 嚴重者發生心力衰竭。
在碾制不過細的穀類食物中， 如糙米、全麥粉、黑麵包等都富含維生素B1， 此外， 瘦肉、肝臟、豆類中維生素B1含量也豐富， 新鮮蔬菜如芹菜葉、萵苣葉的含量也不少。
現在人們發生的維生素B1缺乏病多由於長期吃精白米、精白麵， 而其它富含B1的食物又攝取得太少；或是哺乳的母親本身缺乏維生素B1， 乳汁中的含量就更少， 以致吃奶的嬰兒缺乏而引起腳氣病。
因為成人的習慣和食物烹調方法都會引起兒童的維生素B1缺乏， 所以成人應該提倡吃一些粗制穀物， 米不過分淘洗， 米湯要食用。 煮粥時不加堿， 以免維生素B1被破壞。 此外， 維生素B1易溶于水， 吃蔬菜時菜湯也要吃下去， 倒掉是可惜的。 總之， 無論大人還是小孩， 每日都應有計劃地吃一些富含維生素B1的食物。