1、參與體內生物氧化與能量代謝, 與碳水化合物、蛋白質、核酸和脂肪的代謝有關, 可提高肌體對蛋白質的利用率, 促進生長發育, 維護皮膚和細胞膜的完整性。 具有保護皮膚毛囊粘膜及皮脂腺的功能。
2、參與細胞的生長代謝, 是肌體組織代謝和修復的必須營養素, 如強化肝功能、調節腎上腺素的分泌。
3、參與維生素B6和煙酸的代謝, 是B族維生素協調作用的一個典範。 FAD和FMN作為輔基參與色氨酸轉化為尼克酸, 維生素B6轉化為磷酸吡哆醛的過程。
4、與機體鐵的吸收、儲存和動員有關。
5、還具有抗氧化活性, 可能與黃素酶-谷胱甘肽還原酶有關。