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維生素B5先質

維生素B5也稱作泛酸, 耐熱, 能昇華。 它是人體必需的13種維生素之一, 是一種水溶性B族維生素, 由2, 4-二羥基-3, 3-二甲基丁酸與β-丙氨酸用醯胺鍵連接構成。 在動植物中廣泛分佈, 故名泛酸。 屬於維生素B族。

維生素B5能溶于水、醋酸乙酯、冰醋酸等, 略溶於乙醚、戊醇, 幾乎不溶於苯、氯仿, 具有右光性。 對酸、堿和熱都不穩定。

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