維生素B6的生理功能有哪些

維生素B6以三種形式（即吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺）而存在， 三種形式均具有維生素B6的生理功能。 其主要生理功能如下：

(1)參與氨基酸的代謝：維生素B1作為輔酶在體內的氨基酸代謝中發揮著重要作用。 5一磷酸吡哆醛是催化許多氨基酸反應酶的輔助因數， 目前已知有1 00種左右的酶依賴磷酸吡哆醛， 包括作用機體蛋白質代謝的酶， 如轉氨酶、脫羧酶、消旋酶和脫水酶等。

(2)參與糖原與脂肪酸的代謝：5一磷酸吡哆醛也是糖原磷酸化酶反應中的輔助因數， 直接參與催化肌肉與肝臟中的糖原轉化反應；還參與亞油酸合成花生四烯酸和膽固醇的合成與轉運。

(3)參與一碳單位代謝：一碳單位是指體內代謝過程中某些化合物分解代謝時生成的含一個碳原子的基團， 如甲基（一CH3）、亞甲基（一CH2）等。 維生素B1是參與一碳單位代謝的絲氨酸羥甲基轉氨酶的輔酶， 因麗影響核酸和DNA的合成， 亦可影響同型半胱氨酸轉化為蛋氨酸。 一碳單位代謝障礙可造成巨幼紅細胞性貧血。

(4)參與煙酸的形成：在色氨酸轉化成煙酸的過程中， 其中有一步反應需要5一磷酸吡哆醛的酶促反應。 因此， 當肝臟中5一磷酸吡哆醛水準降低時會影響煙酸的形成。

(5)維生素B6與免疫功能：近來的研究顯示，

(6)維生素B6與神經系統：神經系統中涉及5一磷酸吡哆醛參與的使許多神經遞質（包括5一羥色胺、多巴胺、去甲腎上腺素、組胺和了一氨基丁酸）水準升高的酶促反應。 例如5一磷酸吡哆醛能催化谷氨酸變成了一氨基丁酸。 了一氨基丁酸為中樞神經系統的抑制性遞質， 具有抑制或調節興奮狀態的作用， 有某種程度的抗驚厥和減少腦電圖異常改變的效能。

(7)維生素B6與心血管系統：最新研究表明， 體內高半胱氨酸是引起高血壓、心臟病的原因之一。 而維生素B1可以促進半胱氨酸的分解，