維生素C缺乏對小兒有什麼害

許多動物都能合成維生素C， 但人體不能， 必需從外界攝取。 現在人們知道維生素C主要存在於新鮮的蔬菜和水果中。 過去長期航海人員， 因為缺乏它， 引起一種表現為全身皮膚粘膜有出血傾向的， 尤以膝、踩關節、粘膜和牙髓出血常見；嚴重者可出現鼻出血、尿血、便血和眼球結膜下出血。 當有骨膜下出血時， 病人表現肢體腫脹、疼痛， 造成身體活動受限。 因此， 人們稱此病為壞血病。 後來發現維生素C能夠治療這種因缺乏它而引起的， 所以它也被稱為抗壞血酸。
維生素C能促進結締組織成熟及膠原的形成， 對維持牙齒、骨骼、肌肉、血管的正常功能起重要作用；還能促進傷口癒合， 增加對的抵抗力；還能促進組織胺的分解， 故具有一定的抗過敏作用；也能加強鐵的吸收及葉酸的代謝， 對預防和治療營養性有一定價值。
只要平時注意每天吃新鮮蔬菜和水果， 當長期患病或發高熱時適當補充一些維生素C藥片， 一般不至於發生維生素C缺乏病。
值得提醒的是， 維生素C性質極不穩定， 受熱易氧化， 易溶于水， 因此菜要先洗後切， 急火快炒， 水果隨吃隨切， 不宜久放。 對不喜歡吃蔬菜和水果的孩子， 宜循循善誘， 改掉此不良習慣。