維生素E也叫生育酚， 能促進性激素分泌， 使男子精子活力和數量增加；使女子雌性激素濃度增高， 提高生育能力， 預防流產等。 維生素E還是最主要的抗氧化劑之一， 被應用於抗衰老方面。 維生素E廣泛分佈於動植物食品中， 良好的食物來源有麥胚油、棉籽油、大豆油、花生油及芝麻油， 而橄欖油中較少。 綠葉植物、肉、奶、豆中也含有維生素E。 但是需要注意的是植物油中а型維生素E(生物活性最強最強的一種維生素E)比例較少， 如豆油中的а型維生素E僅占總維生素E的8%-10%， 玉米油中的為18%， 花生油的近40%， 這樣植物油中的維生素E生物活性會受到影響，
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人體中除正常消耗的維生素E外， 還有其他因素增加維生素E的損耗， 需要注意。 膳食中含有大量的不飽和脂肪酸時， 維生素E的需要量增加， 女性避孕藥及阿司匹林都增加維生素E的需要量， 早產兒的貧血要注意維生素E的補充， 適量的維生素C可以保護維生素E， 但大量使用維生素C時， 維生素E的消耗量會增大。
有的女士為了美容抗衰老， 每天都額外吃維生素E補充劑， 這是一個值得注意的問題。 因為， 維生素E是一種脂溶性的維生素， 它與水溶性維生素不同， 不能隨尿液排出體外， 即水溶性維生素毒性較小。
