維生素不可過量 食物不可不嚼

在2004年11月舉行的“第十五屆亨氏國際婦幼營養專題研討會”上， 專家指出：安全食品涉及多方面的因素， 其中包括食物的營養成分、組織結構、過敏特質、異物和雜質， 有時候還關係到包裝材料本身。

研究表明‘生長期的營養不足會導致營養不良、生命後期高發的慢性支氣管炎、骨質疏鬆等疾病。 而過量的營養也可能造成營養失衡， 甚至有毒。 如過量維生素八和維生素， ：的毒性可以致盲、骨頭畸形、神經不正常或智力問題。 過去曾認為， 水溶性的維生素沒有毒性， 實際上也不是這樣的。 如果嬰兒攝入過量的維生素C或維生素B6,即使有正常的飲食結構，

專家們的另一個話題就是食物的組織結構。 食物的組織結構必須適合嬰兒的年齡、在適當的時候， 給嬰兒吃有嚼頭的食品， 不僅可以提高他們， 疫系統的能力， 也可以幫助嬰兒學會咀嚼。 但是， 如果， 兒吞入硬的膠狀、管狀或圓的食物， 很有可能由於無法咀嚼而堵塞喉嚨， 這不但有可能造成將來他對這種食物的抗拒’更有可能引起窒息或昏厥。 這些容易對嬰兒造成危害的食品主要包括堅果、生的蔬菜、高纖維蔬菜、香腸、硬的糖果、水果，

此外， 專家提醒家長， 在為嬰兒購買食品時， 對於包裝材料也必須有正確的選擇。 因為， 有些包裝材料上的有害物質有可能會污染食物， 比如罐裝食品保存時間長了， 包裝材料上的有機硫酸鹽、密封劑、焊料裡面的鉛等， 都有可能對食物造成污染。