維生素可以讓幼兒活力成長

維生素， 讓幼兒活力成長

維生素種類很多。 就其性質不同， 又可區分為脂溶性維生素與水溶性維生素。 維生素A、D、E、K， 就是屬於脂溶性維生素， 這些維生素和油脂結合在一起， 便能夠發揮出很好的功效， 但也因為它可以溶於油脂中， 一旦攝取過量， 並不能排出體外， 而有可能造成維生素過多， 對身體造成負擔;至於水溶性的維生素正好相反， 它溶于水， 即使攝取過多， 也會隨著尿液排出體外， 所以， 最好每天都攝取足夠的水溶性維生素。 維生素B、維生素C就是水溶性維生素。

天然蔬果是維生素的重要來源

維生素是一種微量的營養素，

雖然含量很少， 但是對幼兒的發育成長卻有不可忽視的作用。 天然食物中含量豐富的維生素群是幼兒最健康的體力活力來源。 所以， 成長發育中的幼兒更應該多多攝取這類維生素群， 才能頭好壯壯， 健康成長。 以下介紹和幼兒成長發育息息相關的維生素群， 爸爸媽媽們平日就可以讓幼兒多食用這些相關食物， 藉此幫助寶寶健康成長， 建立強健身體。

維生素A----眼睛的守護神

維生素A素有“眼睛的守護神”之稱， 對於幼兒的眼睛視力發育有很大的幫助。

此外， 幼兒牙齒、骨骼、頭髮的成長， 也需要維生素A的大力幫忙;而細胞的正常運作， 維生素A更是功不可沒。

食物來源：魚肝油、動物肝臟、蛋類、乳製品、胡蘿蔔、番瓜、黃色水果、黃綠蔬菜等。

維生素A食譜：胡蘿蔔粥

將白飯加入大骨頭高湯中慢慢熬煮。 並將胡蘿蔔刨削成絲， 煮到半熟時， 放入胡蘿蔔絲一起慢火煮熟， 少量鹽調味， 即可熄火。 熄火前， 若幼兒不排斥香菜味道， 可灑入一小撮香菜， 增加香氣。

維生素B2-----成長的維生素

維生素B群對人體的神經機能佔有重要的功能， 而其中對幼兒最特別的是維生素B2。 維生素B2被稱為是“成長的維生素”， 身體內如果維生素B2不足， 可能造成幼兒成長發育受挫， 而導致發育不良。 因此， 維生素B2對幼兒的成長發育特別重要。

食物來源：肉類、豆腐、毛豆、酵母、全麥、糙米、牛奶、菠菜、綠葉蔬菜、堅果類、芝麻等。

維生素C-----健康好幫手

維生素C能夠促進鐵質的吸收， 活化細胞與細胞間的聯繫。

除此之外， 它另一項特別的功能就是能夠促進人體骨膠原的合成， 膠原質是人體牙齒、骨骼、組織細胞等的組成部分， 而維生素C在協助骨膠原的生成上佔有重要的功能。

食物來源：檸檬、柑橘類、花椰菜、番茄、菠菜、草莓、綠葉蔬菜等

維生素D-----長高的秘密

維生素D是幫助鈣、磷被人體吸收及利用的重要物質。 因此對幼兒骨骼的成長特別重要。 幼兒一旦缺乏維生素D， 便很容易發生骨折、脊椎彎曲， 甚至O型腿的產生。 因此除了攝取足夠的維生素D之外， 適度的到戶外曬曬陽光， 吸收陽光自行合成維生素D， 也是幼兒很好的來源。

食物來源：牛奶、沙丁魚、鮭魚、鮪魚、小魚幹、蛋黃、香菇等

維生素D食譜：香煎鮭魚

將鮭魚洗淨，

兩面薄擦鹽調味， 入油鍋中煎至熟。 起鍋前， 可倒入一點點酒， 去腥且增加香氣。