維生素的種類和功效

維生素（vitamin）是人和動物為維持正常的生理功能而必需從食物中獲得的一類微量有機物質， 在人體生長、代謝、發育過程中發揮著重要的作用。

維生素A
維生素A又名視黃醇， 它的作用是：提高視力， 防止夜盲症；促進骨骼生長， 頭髮正常生長；促進皮膚粘膜成長；使牙齒堅固；增強抵抗力。
急需補充的人群有：
1、長期看電視電腦， 在日光燈下工作的人。
2、經常佩戴隱形眼鏡者。
3、皮膚乾燥， 脫髮和頭屑多者。
4、剛動手術或有創傷。
5、牙齒不堅固者。
食物中含量較高的有：動物的肝臟， 鰻魚， 奶油， 芒果和杏仁等。 適宜每日補充。
維生素C
維生素C又名抗壞血酸， 功能有：生成膠原蛋白， 促進微血管健康；幫助鐵的吸收， 防治壞血病；增加免疫力；預防心血管疾病。

適用的人群有：
1、經常抽煙者， 牙齦出血者。
2、長色斑和長紅痣的人群。
3、長期居住在受污染環境內者。
4、有創傷和易感冒者。
含量較高的食物有：綠葉蔬菜， 柑橘， 奇異果， 草莓等。 建議應每天補充兩次。
維生素D
維生素D可以幫助和促進鈣的吸收、強化骨骼和牙齒、防治佝僂病、幫助維生素A的吸收。
需要補充的人群有：
1、接觸陽光較少者。
2、處於成長發育的青少年。
3、更年期和骨質疏鬆的人群。
兒童青少年老年人和缺乏的人應每天少量補充， 成年的女性不缺乏， 不需要補充。
維生素E
維生素E也名生育酚， 它的功效是：消除自由基， 延緩衰老；減少低密度脂蛋白， 防止動脈硬化；促進性激素的分泌， 美化肌膚， 除色斑以及老人斑；保護肝臟。

急需補充的人群有：
1、經常以西餐為主的人。
2、營養消化不良的人。
3、長期飲酒的人。
4、肝臟病患者和腸胃切除手術者。
在食物中含量高的有：植物油， 花生， 葵花籽， 杏仁， 小麥表皮等。 應每天補充1到2次， 青少年不宜補充。
維生素B1
維生素B1又名硫胺素， 它的功能有：促進正常的生長和發育、保持神經， 肌肉， 心臟的正常功能、防治腳氣病、改善精力。

急需補充的人群有：
1、經常感到疲勞， 全身乏力者。
2、消化不良者。
3、經常喝酒的人。
含量豐富的食物有；糙米， 米糠， 腰果等。 兒童和青少年建議每天必須補充， 成年人適量補充。
維生素B2
維生素B2也稱核黃素， 它的功能是：能將食物轉化為能量、保護眼睛、防止動脈硬化、與維生素A共同維護皮膚的健康 。
急需補充的人群有：
1、不常吃肉和乳製品的人。
2、動脈硬化者。
3、減肥者和慢性肝炎患者。
含量豐富的食物有：動物的肝臟， 乳酪， 啤酒酵素， 杏仁等。 建議必須每日補充， 嚴重缺乏。
（實習編輯：溫豔芳）