研究表明, 胚胎期維生素B、C、D缺乏主要會影響牙牙合的健全發育, 造成出生時下頜骨之間位置與形態異常, 這種情況稱為先天性牙發育不良, 比較少見。 若兒童期維生素缺乏則引起後天性牙發育不良。
不同的維生素缺乏, 對牙齒和牙牙合的影響不同。 維生素A缺乏可致牙齒萌出緩慢, 牙體發育不良, 牙基質形成與鈣化受阻。 維生素B缺乏主要造成牙槽骨發育不良, 引起牙齒排列不齊。 維生素C缺乏可引起牙本質細胞退化, 牙齒細小並變脆。 維生素D缺乏則影響下頜骨發育, 使得上下牙弓錯位而致牙牙合畸形。
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無論是在婦女懷孕期間, 還是在小兒生長發育期, 都要特別重視維生素的攝入, 防止因維生素缺乏而阻礙牙齒與牙牙合的正常發育。 由於新鮮蔬菜和水果含有豐富的水溶性維生素, 如維生素B、C;肉、蛋、奶中含有豐富的脂溶性維生素, 如維生素A、D等。 因此, 孕婦千萬不要偏食, 盡可能保持肉、蛋、奶、蔬菜和水果豐富多樣。 孩子出生後要如期添加輔食, 10個月斷奶後要注意膳食平衡, 營養全面, 促進牙齒和牙牙合健康發育, 以免牙齒發育不良或牙牙合畸形。