維生素類造就聰明寶寶

維生素類對兒童的智力發育有什麼重要作用？科學家認為， 發生兒童大腦畸形的原因之一， 是母親在懷孕初期缺乏維生素所造成的。

在所有的維生素中， 對智力影響最大的是維生素B族、維生素C、維生素D和維生素A與E。 人的神經系統對缺乏維生素B類尤其敏感。 如果缺乏維生素B1， 會導致神經細胞衰退， 功能變弱。 因此， 不能讓孩子總是吃精白米和精白麵， 而要經常吃些糙米、玉米等所謂“粗食”， 還要多吃豬肉， 這些食物中含維生素B1較多。 如果缺乏維生素B6， 神經系統的功能會造成紊亂， 孩子會厭食、煩躁， 注意力無法集中。

這時應該讓他們吃些含酵母的食品， 如饅頭等， 也可以多吃火腿， 以補充維生素B6。 維生素C是神經傳遞介質的重要組成部分， 缺乏它， 大腦接受外來刺激、向外發佈命令的“線路、就會變得不通暢， 因此， 維生素C的多少會直接影響到智商。 實驗證明， 維生素C的消耗量增加50%， 智商就能增加4個百分點， 所以孩子更應該多吃富含維生素C的水果和蔬菜。 至於維生素D， 它能使神經細胞的反應敏捷， 人會變得果斷和機智。 因此， 要多吃魚類， 尤其是魚肝油。 維生素A是合成視紫紅質的原料。 若缺乏維生素A， 視紫紅素的再生慢而不安全， 引起夜盲症。 缺乏維生素還會引起眼部角膜與結膜上皮組織角化、淚液分泌減少， 引起乾眼病。 維生素A主要來自動物肝臟， 魚肝油、魚卵、奶油、禽蛋等。 維生素E， 對大腦來說， 也具有防止腦細胞衰老的功效， 如果缺乏， 腦細胞膜就會壞死， 人也就會變得呆傻。 而補充維生素E的食物主要是動物肝臟、植物油， 以及含麥芽的食品， 如啤酒、麥芽糖。

概括起來， 維生素類對智力的作用， 是使大腦將食物營養變成智力活動的能量。 沒有它們， 再好的營養成分也不能造就聰明的孩子。