維生素，瘦身正能量

瘦身是很多女性的首要大事。 因為運動難堅持， 更多人首選節食， 可少吃了東西， 減重效果卻不理想。 這是因為在少吃東西的同時， 也減掉了最能幫助我們減重的瘦身元素——維生素族。

明星成員：維生素A

適用人群：脂肪堆積、水腫者 

減重原理：當我們吃了高脂肪的食物後， 這些食物會在腸道內被脂肪酶分解為脂肪酸和丙三醇， 從而被身體吸收。 一旦我們體內有了脂肪酸， 脂肪細胞就會進行分化， 形成脂肪團， 而維生素A則具有使脂肪細胞分化停止的作用。  

維生素A在哪裡 

首先它廣泛存在於動物性食品中，

以動物肝臟中含量最多；此外， 蛋類、奶類中也有。 植物性食物中， 胡蘿蔔、深綠色蔬菜、番茄、紅薯等食物中的胡蘿蔔素能在體內轉化成維生素A。 而魚肝油則是高純度的維生素A， 它是從海洋類動物的肝臟中提取出來的。  

如何科學攝入 

科學證實， 動物性食物中的維生素A比植物性食物中的胡蘿蔔素吸收率快7～30倍， 補充維生素A， 食用魚、蛋、奶的效率更高。 此外， 因為維生素A屬於脂溶性物質， 建議用油脂烹飪富含維生素A的食材。  

明星成員：維生素B 

適用人群：脂肪堆積、代謝緩慢者 

減重原理：維生素B族是個大家庭， 各成員分工不同。 維生素B1有助於我們體內葡萄糖被利用， 轉換成熱量， 加速肝糖的消耗利用；維生素B2是脂肪轉化為能量、體力不可或缺的營養素，

可避免脂肪堆積；維生素B6則參與我們體內蛋白質、不飽和脂肪酸等營養素的代謝， 不但能消除脂肪， 還能讓肌肉更緊實；至於維生素B12則可以提升我們的新陳代謝， 提高脂肪、糖類、蛋白質的代謝利用率。  

維生素B族在哪裡 

維生素B1廣泛存在於動物內臟、肉類、豆類、花生、糙米及堅果中；維生素B2以瘦肉、肝、蛋黃、小米、糙米及綠葉蔬菜的含量最多；富含維生素B6的食物有麥麩、動物肝臟、大豆、糙米、蛋、燕麥、花生、胡桃等；至於維生素B12， 它主要來源於肉類。  

如何科學攝入 

維生素B族的作用是互相的， 所以， 攝入維生素B族時儘量全面， 相關資料表明， 酵母、肝臟、米糠、麥芽等4種食物中含有完整的維生素B族， 不妨多多攝入。 另外，

維生素B族屬於水溶性營養素， 很容易被代謝掉， 應注意及時補充。  

明星成員：維生素C

適用人群：食欲旺盛、代謝緩慢者

減重原理：維生素C可以改善脂肪和類脂的代謝， 還可刺激人體中的甲腎上腺素分泌， 而甲腎上腺素有抑制食欲的作用， 讓我們減少饑餓感。  

維生素C在哪裡 

它廣泛存在於新鮮的水果和蔬菜中。 蔬菜以花菜、青辣椒、番茄的含量最為豐富， 水果中則以山楂、芭樂、檸檬、獼猴桃的含量為最多。  

如何科學攝入 

維生素C有易溶于水、怕熱、怕堿的特點， 所以蔬果若浸泡、蒸煮、存放時間過長， 以及用銅、鐵等容器盛放， 其所含的維生素C就會受到破壞和損耗。 因此， 可生食的蔬果建議生食。  

明星成員：維生素D 

適用人群：食欲旺盛者 

減重原理：我們人體中有一種“瘦素”， 需要維生素D來製造。 “瘦素”是一種控制人食欲的激素， 可讓人在進食後產生飽足感， 以避免攝入過多熱量。  

維生素D在哪裡 

鹹水魚、雞蛋、奶及乳製品、黃油、魚肝油中富含維生素D， 但真正的好方法卻是曬太陽。 我們可以在每天早上9點前與下午4點後， 適度曝曬10分鐘， 從而增加體內的維生素D含量， 以便“瘦素”生成。  

如何科學攝入 

維生素D是把雙刃劍， 若攝取過量會累積在體內引發腎結石等病症， 所以， 我們以曬太陽和攝入富含維生素D的食物來補充即可， 不必特別口服相關藥品。  

明星成員：維生素E 

適用人群：體內毒素積存、代謝不佳者 

減重原理：維生素E可分解脂肪， 防止膽固醇囤積， 還可以促進血液迴圈和食物的消化吸收，

清除體內廢物， 避免毒素在腸胃堆積。  

維生素E在哪裡 

富含維生素E的食物有麥芽油、魚肝油、果蔬、堅果、瘦肉、乳類、蛋類、豆類等。 其中含量最為豐富的是小麥胚芽， 最初多數自然維生素E都是從麥芽油中提取的。  

如何科學攝入 

維生素E攝入也要適量， 長期服用大劑量維生素E可能引起各種疾病， 如皮膚豁裂、唇炎、口角炎、蕁麻疹等， 甚至導致血栓性靜脈炎或肺栓塞。