網傳十種添加劑會致癌？

最近， 網上一則名為“購買食品時， 若發現有以下10種食品添加劑， 最好慎重選擇”的微博被瘋狂轉發。

1.蔗糖聚酯：一種人造脂肪， 被廣泛用於炸薯條和甜品中。

2.焦糖色素：存在于可樂、咖啡等飲料以及調味醬、蛋糕中。

3.糖精：屬於人工甜味劑， 存在於飲料、果凍等食品中。

4.溴酸鉀：在烘烤過程中， 它可以幫助麵包膨脹， 也可作為增白劑用於麵粉製作中。

5.BHA和BHT：丁基羥基茴香醚(BHA)和二丁基羥基甲苯(BHT)分別是抗氧化劑和防腐劑。

6.氫化植物油：廣泛使用在麵包、蛋糕、餅乾、薯條及咖啡伴侶、奶昔中。

7.亞硫酸鹽：一種能夠保持食物光鮮如初的防腐劑，

最多用於酒類行業中。

8.偶氮甲醯胺：食品製造中， 多用作發泡劑， 改善麵團的彈性、韌性。

9.角叉菜膠：用於果凍、軟糖、冰淇淋和乳品中。

10.硫酸銨：用作食品添加劑時， 多為麵團調節劑。

那麼， 事實真的如此嗎？這10種食品添加劑是否都“十惡不赦”？

專家：溴酸鉀已被禁用 其他只要符合國標就沒問題

某記者致電多位元食品安全方面的專家得知， 除了溴酸鉀和氫化植物油外， 其他8種添加劑都為符合國家食品安全標準的合法食品添加劑。 而溴酸鉀曾作為麵粉處理劑用於麵包烘焙， 但已於2005年7月1日被國家衛生部全面禁止在麵粉中使用。

業內人士：食品中或多或少都含有添加劑

據瞭解， 網上流傳的這10種食品添加劑，

大多數是被用於烘焙食品。 例如， 溴酸鉀、偶氮甲醯胺和硫酸銨分別作為增白劑、發泡劑和調節劑， 用於改善麵團彈性、韌性。 而焦糖色素則存在於蛋糕、可樂、咖啡等飲料中調味。 至於氫化植物油， 則不屬於食品添加劑， 而是一種人工油脂。 “門店裡賣的麵包都是現烤現做的， 放兩三天賣不掉都要扔掉， 何必花力氣往裡面放添加劑呢？你們可以看商品標籤， 上面都寫得很清楚。 ”齊先生說。 在記者問到製作麵包的材料中是否有添加劑時， 齊先生表示， 現在食品中或多或少都會含有添加劑， 像防腐劑大都是脫氫乙酸鈉， 但這些都是符合國家標準的。

專家：只要符合國標 大家可放心食用