芝麻肉蛋捲
原料:豬裡脊肉150克, 雞蛋3個, 白芝麻20克, 精鹽、醬油、味精、蔥、薑、麵粉糊、澱粉、熟豬油、料酒適量。
做法:
1.先把蔥、薑洗淨並切成碎末, 再將裡脊肉剁成肉泥放在碗裡, 加入蔥末、薑末、味精、精鹽、料酒、醬油、雞蛋1個, 攪勻上勁成裡脊肉餡;
2.再把其餘的2個雞蛋打散在小碗裡, 加上水澱粉、精鹽, 放進鍋裡攤成3張蛋皮;
3.把蛋皮放在案上鋪開, 把裡脊肉餡放在上面, 卷成條形蛋皮肉卷後封口, 外面抹上麵糊並蘸上芝麻;
4.鍋裡放入豬油燒至六成熱, 投入蛋皮肉卷炸至金黃色撈出, 切成段塊即可食用。
吃起來外酥裡嫩,
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