紅燒冬瓜的做法
1.準備材料:冬瓜適量、食鹽適量、生抽少許、老抽適量、耗油少許
2.步驟1:冬瓜去皮去瓤, 表面打上花刀改切成方塊。
3.步驟2:熱鍋下油, 油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後。
4.步驟3:再放入鹽、適量生抽、老抽讓冬瓜均勻上色。
5.步驟4:加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋, 燜煮至冬瓜到熟。
6.步驟5:再加蠔油, 大火收汁, 起鍋撒上蔥花即可。
烹飪小貼士
1、冬瓜表面打花刀更易入味。
2、炒糖的時候一定要注意千萬別炒糊了, 把握不好的話寧可少炒一會, 糖快化完時就加冬瓜炒勻。
3、燒冬瓜時, 瓜皮一直朝下, 不要翻動。
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紅燒冬瓜色澤紅亮, 冬瓜軟爛, 香鮮味美。 冬瓜含維生素C較多, 且鉀鹽含量高, 鈉鹽含量較低, 高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之, 可達到消腫而不傷正氣的作用。 加之冬瓜本身不含脂肪, 熱量不高, 對於防止人體發胖具有重要意義, 還可以有助於體形健美。
推薦人群:備孕 孕期 月子/產後 兒童
忌食人群:嬰兒