這款餅也非常受家裡人的歡迎， 只要做它， 侄女就會聞著香味跑進廚房， 搶著來吃；而父母親也特愛吃這餅， 每次做都有一種吃不夠的感覺。
手抓餅是通過面皮上刷層油來實現分層和起酥的效果， 但它製作起來並不難， 首先只要注意麵團要用半燙麵， 也就是一半用熱水一半用冷水和麵， 這樣麵團會保持一種柔軟度；餳上一定的時間以保證麵團能夠最大程度的拉伸開；其次為了口感好， 是少了蔥油和蔥花的， 用熱油燙蔥花更能激發小蔥的香味， 加入胡椒碎來增加口感；最後注意擀大圓餅皮時用刀把餅切成條狀，
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真的簡單吧， 有興趣不妨試試。 吃這蔥油手抓餅最過癮的就是手抓著， 撕著一條一條吃， 很受用的。
【蔥香手抓餅】
原料： 麵粉 小蔥 胡椒粉 油鹽
製作：1. 倒入少許開水， 用筷子攪拌一半麵粉； 2. 剩下的一半用冷水和麵； 3. 將它們混合在一起和成光滑的面圖後， 加蓋餳上二十分鐘； 4. 小蔥中加入適量的鹽； 5. 將燒熱的油倒入小蔥中嗆一下， 攪拌均勻； 6. 將餳好的麵團放在刷了油的案板上， 擀成圓餅皮， 越薄越好；
7. 將蔥油撒滿在餅上，
再均勻撒些黑胡椒碎； 8. 用小刀在餅上切出0.5釐米寬的細條，
注意兩端不要劃斷； 9.先將圓片卷成長條狀，
把長條從一端再卷成團，
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13. 將餅子放入盤中，
用筷子把煎好的餅從中間挑松，
一層一層，
焦香酥脆。
小貼士：
1. 餅子的麵團是半燙麵， 也就是先用筷子攪拌將一半麵粉燙熟， 另一半用冷水和麵， 再將所有面和在一起， 餳上二是分鐘；
2. 小蔥末和鹽放入一個碗中， 用熱油嗆一下， 更能激發小蔥的香味；
3. 擀面時， 現在案板上抹些油， 可以防止粘連；儘量將面皮擀大一些， 再鋪滿香菜油和黑椒碎， 最關鍵的是用刀把餅切成條狀， 面皮的邊一定不要切斷；
4. 盤面餅時， 邊盤邊用手將麵條拉長一些， 這樣盤出來的餅胚層次比較更多些。
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