缺B族維生素會讓人脾氣變壞

有研究發現， 某些異常情緒或行為， 除了與疾病、遺傳和環境等因素有關外， 還可能是營養缺乏所致。 特別是女性和兒童， 由於偏食或挑食， 體內某些營養成分過多或不足， 最後可能導致他們生理或心理出現異常。

缺乏B族維生素會讓人脾氣由好變壞。 B族維生素主要有維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素B12等， 它們通過對神經系統的調控間接影響人的情緒。 其中， 維生素B1被稱為精神性維生素， 它對人的神經系統和精神狀態有一定影響;維生素B6參與色氨酸、糖和雌激素代謝;B12負責核酸和氨基酸代謝， 同時也管理著人體神經系統的完整性。

一些孩子常哭鬧、躁動不安且任性， 除了家長的嬌慣、溺愛和教育方式不當外， 還與平時吃甜食過多有關。 大量的糖在體內代謝， 需要消耗大量的維生素B1。 體內一旦缺乏維生素B1， 會使丙酮酸、乳酸等代謝產物蓄積， 當它們在腦組織內蓄積過多時， 就會使人脾氣暴躁， 困倦乏力， 神經過敏， 喜怒無常。 因此， 平時不要總吃細糧， 應調劑著吃點粗糧， 如燕麥、小米、苦蕎、全麥麵包等等， 這些都是富含維生素B1的食物。 此外， 應避免飲酒， 必要時可口服維生素B1治療。

維生素B6對女性的作用更明顯， 特別是月經前口服避孕藥的女性， 更應該增加維生素B6的攝取。 維生素B6攝入不足， 容易讓人興奮不安、反射亢進， 並會出現周圍神經炎，

女性長期口服避孕藥和食用肉類較少者會出現維生素B12缺乏。 維生素B12缺乏後可引起舌炎、腹瀉和巨幼紅細胞性貧血， 常伴有感覺遲鈍、肢體運動失調等神經症狀。 出現上述問題不妨吃點動物的肝臟、紅肉、蛋、奶等， 這些都會給大腦提供充足的能量。

為保證B族維生素少流失， 在做飯時最好不要過分地燜、煎、炸、煲， 要把握好食物生熟的火候。