缺乏維生素A的食療

妊娠期婦女除維持自身正常生理功能需要一定量維生素A外， 還需保證胎兒發育的需要以及胎兒肝臟內一定量的貯存。 此外， 母體尚需為泌乳作妊娠期貯備， 所以妊娠期對維生素A需求量增加。 如果膳食供給不足， 則易引起維生素A不足或缺乏。 臨床上， 易出現暗適應時間延長或夜盲症。 值得注意的是， 由於維A是脂溶性的， 為了促進維生素A和胡蘿蔔素的吸收， 在食用富含維生素A或胡蘿蔔素的食物時， 要同脂肪一起食用。
維生素A和胡蘿蔔素含量豐富的菜肴舉例如下：
醬鴨肝 鴨肝200克， 含維生素A 17 800國際單位
白菜炒豬肝白菜150克， 豬肝200克；含維生素A8 700國際單位
炒蝦仁 海蝦仁400克， 鴨蛋30克， 黃瓜50克；含維生素A 32 907國際單位
胡蘿蔔炒肉絲胡蘿蔔150克， 豬肉100克；含胡蘿蔔素5 947微克， 維生素A 114微克